Стол 8 при ожирении

Диета 8 стол

Dieta 8 stol Диета номер 8 рекомендуется к использованию при разной степени ожирения (при отсутствии осложнений со стороны систем и органов – в случае их наличия необходимы специальные режимы питания).

Цель диеты

Основной задачей диеты №8 является нормализация обменных процессов, происходящих в организме (в первую очередь коррекции подвергается липидный обмен). Лечебный план питания устраняет предпосылки для избыточного отложения жировой прослойки.

Характеристики диеты 8 стол

Данный план питания предусматривает ограничение поступления калорий. Норма белка соответствует физиологическим потребностям организма. Доля углеводов урезается за счет резкого ограничения потребления хлеба и полного исключения простых углеводов. Рацион обогащается пищевыми волокнами и липотропными веществами.

Исключаются продукты, стимулирующие выделение желудочных соков. Питаться стоит дробно (предусматривается до 6-ти приемов пищи).

Голодать не рекомендуется - достаточный для насыщения объем пищи формируется из низкокалорийных продуктов (в первую очередь в рацион включают сырые овощи и фрукты).

Необходимо следить, чтобы чувство голода не возникало – это помогает избежать стресса и позволяет придерживаться диеты длительный период времени. Продукты можно отваривать, тушить, запекать.

Норма свободной жидкости: 1,5-1,8 л. Рекомендуется вполовину уменьшить порции первых блюд. Соль можно использовать лишь по минимуму (не более 3-5 г в день).

Алкоголь и возбуждающие аппетит приправы должны быть исключены (к этой категории можно отнести перец, горчицу, чеснок). Диета предусматривает проведение разгрузочных дней на основе постного мяса, арбузов, кисломолочных напитков и пр.

Химический состав диеты

• Белки - 100 г
• Жиры - 80 г (30-40 г – растительного происхождения)
• Углеводы - 200 г

Оптимальная калорийность рациона - 1700-1900 ккал

Полезный состав диеты

• Калий - 3,9 г
• Магний - 0,45 г
• Натрий - 3 г
• Кальций - 1 г
• Железо - 0,035 г
• Фосфор - 1,6 г
• Никотиновая кислота - 17 мг
• Витамин В1 (тиамин) - 1,1 мг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) - 150 мг
• Витамин А (ретинол) - 0,4 мг
• Каротин - 15,6 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 2,2 мг

Витаминный комплекс принимать нецелесообразно – витамины поступают с сырыми фруктами и овощами.

При тяжелой форме ожирения в условиях стационара иногда назначают диету 8 стол с более низкой калорийностью (600-1200 ккал). При этом четко соблюдается физиологическая норма белка.

Рекомендуемые продукты

• Ржаной, белково-пшеничный, отрубной хлеб – до 100-150 г в день
• Вегетарианские супы из круп и овощей
• Молочные и фруктовые супы (не более 1/2 порции)
• Первые блюда на некрепком рыбном и мясном бульоне с овощами и крупами (1-2 раза в неделю)
• Маложирные сорта рыбы в отварном виде (после отваривания рыбу можно запекать)
• Нежирные сорта мяса и птицы в отварном виде
• Морепродукты - до 150-200 г в день
• Маложирные молочные продукты – молоко, кисломолочные напитки, творог (нежирную сметану можно использовать для заправки блюд)
• Яйца всмятку, паровой белковый омлет (его можно готовить с добавлением овощей)
• Гречневая, ячневая и перловая крупы (злаки преимущественно используются при приготовлении первых блюд)
• Овощи в любом виде (ограничивается потребление картофеля, моркови, свеклы, зеленого горошка)
• Фрукты и ягоды в сыром виде
• Фруктово-ягодные компоты и кисели
• Отвар плодов шиповника
• Заменители сахара - сорбит, ксилит, аспартам, сахарин
• Некрепкий чай

Исключаемые продукты

• Выпечка из пшеничной муки
• Кулинарные и мясные жиры
• Острые и жирные закуски и соусы
• Любые пряности, специи
• Картофельные, бобовые, макаронные супы
• Жирные сорта птицы, мяса, рыбы
• Колбасные изделия, копчености
• Консервы
• Жирные молочные продукты (сливки, сыры)
• Шлифованный рис, овсяная и манная крупы
• Недиетические макаронные изделия
• Бобовые культуры
• Сладкие сорта фруктов и ягод
• Сахар, мед, кондитерские изделия, сладкие соки, варенье, какао
• Острые, пряные, соленые блюда
• Алкоголь

Примерное меню диеты 8 стол

• Первый завтрак: отварное мясо, сырники, чай с лимоном
• Второй завтрак: кисло-сладкое яблоко
• Обед: низкокалорийный овощной суп, порция отварной рыбы, ананасовый сок
• Полдник: нежирный творог, молоко или кефир
• Ужин: отварная рыба, овощное рагу, чай без сахара

Разгрузочные дни на диете номер 8

1. Мясной разгрузочный день

На протяжении дня: обезжиренная говядина или нежирная рыба (400-600 г), а также 600-800 г овощей. Продукты отваривают в воде без добавления соли (овощи лучше кушать в свежем виде).

2. Творожный разгрузочный день

На весь день: 400-600 г нежирного творога, 500 мл кефира или молока

3. Молочный разгрузочный день

На весь день: 1-2 л нежирного молока (его можно заменить кефиром, ацидофилином или нежирной простоквашей).

Отзывы

Диета 8 стол помогает постепенно нормализовать вес. Судя по отзывам, потеря веса происходит медленно, но стабильно.

updiet.info

Диета 8

Советским диетологом Михаилом Певзнером были разработаны Особенности диеты 8 лечебные меню для пациентов с разными заболеваниями. Диета номер 8 – это система питания для терапии ожирения. Диета 8 проверена временем и до сих пор успешно применяется в медицинских учреждениях. Самостоятельное использование диеты номер 8 достаточно безопасно, так как она сбалансирована по своему составу и подходит для большинства больных с разной степенью ожирения. Однако лучше пройти обследование у специалиста перед началом лечения диетой 8.Возможно, потребуется сдать анализ крови, пройти электрокардиограмму.

Принципы диеты 8 при ожирении

Целью диеты 8 при ожирении является снижение массы тела, коррекция липидного обмена, восстановление водно-электролитного баланса. Меню диеты 8 содержит 100-110 грамм белков, 80-90 грамм жира, 120-150 грамм углеводов ежедневно. Белки должны быть как растительными, так и животными. Жиры лучше получать за счет растительной пищи. Сахар и кондитерские изделия исключаются. Допустимо использовать некалорийные сахарозаменители (аспартам, цикломат, сахарин). Энергетическая ценность диеты номер 8 составляет 1600-1870 килокалорий в день. В условиях эндокринологического отделения возможно снижение калорийности до 1200 в сутки. По этой системе питания соль в пищу при приготовлении не добавляют. Можно использовать 3 грамма соли в сутки для готовых блюд. Диета 8 характеризуется ограничением легкоусвояемых углеводов, животных жиров, общей калорийности рациона. В питании увеличивается количество пищевых волокон. Предпочтительно варить, тушить, запекать, а не жарить пищу. Температура блюд при подаче на стол обычная. В течение дня надо предусмотреть 4-5 приемов пищи небольшими порциями. Ужин должен состояться за 4 часа до сна.

Диета 8 для детей

К сожалению, почти 5% российских детей имеют избыточную массу тела. В основном, причиной ожирения у детей является переедание. У этой группы населения сильно ограничено использование лекарственных средств и хирургических вмешательств для лечения данного заболевания. Поэтому главным в терапии ожирения является правильное питание и изменение образа жизни. Диета 8 для детей используется в течение нескольких десятилетий. Она позволяет снизить суточное потребление калорий на 20-30%. Конечно, нельзя слишком резко ограничивать меню ребенка. Пища должна быть разнообразной, богатой витаминами и микроэлементами. В первую очередь, снижение калорийности достигается за счет отказа от кондитерских изделий и жирной пищи. У детей сахарозаменители используются с большой осторожностью.

Какие продукты надо исключить

Меню диеты 8 предусматривает исключение изделий из пшеничной муки высшего сорта, сдобного и слоеного теста, риса, манной и овсяной крупы, макаронных изделий, бобовых, соленых и маринованных овощей, жирных и острых закусок, жареных яиц, винограда, бананов, сухофруктов, пряностей, майонеза, сахара и всех кондитерских изделий. Ограничивается количество картофеля, свеклы до 200 грамм в день. Не рекомендуется есть жирные или сладкие молочные продукты, также нельзя жирные сорта мяса, рыбы, колбасы, консервы.

Какие продукты можно есть

Ежедневно можно съедать до 150 грамм хлеба из муки грубого помола, 250-300 грамм супа из овощей с небольшим добавлением картофеля, 150 грамм мяса или птицы нежирных сортов или 150 грамм рыбы или морепродуктов, 200 грамм обезжиренного творога, 1-2 яйца, кашу из гречневой или перловой крупы в небольшом количестве. Важно использовать большое количество овощей. В меню диеты 8 рекомендованы все виды капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа. Фрукты можно использовать несладкие и съедать до 400 грамм в сутки.

Примерное меню диеты 8 на день

Первый завтрак. Обезжиренный творог 200 грамм. Салат с растительным маслом. Чай без сахара.

Второй завтрак. Апельсин.

Обед. Овощной суп 250 грамм. Отварное мясо 120 грамм. Гречневая каша рассыпчатая 100 грамм.

Полдник. Стакан кефира 1% жирности.

Ужин. Рыба отварная 120 грамм. Рацион диеты 8 для детей Салат из свежих овощей.

Это примерное меню можно изменять по своему вкусу, учитывая запрещенные и разрешенные по диете продукты.

Отзывы о диете 8

Диета 8 для похудения используется уже более 50 лет. Несмотря на новые тенденции в медицине, основные представления о снижении массы тела остаются прежними: чтобы похудеть, надо расходовать больше калорий, чем Вы получаете с пищей. Отзывы о диете 8 врачей всегда положительные. Это единственная диета, сочетающая высокую сбалансированность, безопасность и эффективность. Диета 8 при ожирении остается самой популярной в стационарах медицинских учреждений. Интересны также отзывы о диете 8пациентов,в том числе и в сети Интернет. Положительные отзывы отмечают пользу диеты 8 для здоровья. Но есть и негативные оценки, подчеркивающие очень строгий ее характер и сильный голод при ее соблюдении. К сожалению, диета 8предлагает отказаться от любимых многими продуктов. Ее соблюдение требует определенного психологического настроя и нацеленности на долгосрочный результат.

Результаты диеты 8

Целью данной системы питания является оздоровление организма и снижение массы тела. Если придерживаться диеты 8 для похудения в течение 6 месяцев, можно достичь существенных результатов. Так потеря веса тела должна составить 5-10%, причем в большей степени именно за счет жировой ткани. В обмене жиров за это время должны произойти положительные сдвиги – общий холестерин может снижаться до нормы. Потеря лишних килограммов приводит к уменьшению риска сахарного диабета 2 типа. Если до начала лечения у пациента отмечался повышенный уровень сахара крови, соответствующий состоянию преддиабета (нарушенная толерантность к глюкозе), то после 6 месяцев терапии диетой 8 вероятна полная нормализация углеводного обмена. Вместе с лишними килограммами должны снижаться и цифры повышенного артериального давления. В случаях легкой артериальной гипертензии возможна коррекция до нормы.

neboleem.net

Диетический стол №8. Лечебные столы и рецепты.

Показанием для назначения диеты является ожирение как основное заболевание или сопутствующее при других болезнях, не требующих специальных диет.

Цель назначения диеты.

Цель назначения диеты - воздействие на обмен веществ для устранения избыточных отложений жира.

Общая характеристика диеты.

Для этой диеты уменьшена энергоценность рациона за счет углеводов, легкоусвояемых жиров (в основном животных) при нормальном или незначительно повышенном содержании белка; ограничены свободная жидкость, поваренная соль и возбуждающие аппетит продукты и блюда. Пища теплая, блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Режим питания: 5-б раз в день.

Химический состав и энергоценность диеты.

Химический состав диеты: белки - 80-90 г (60% животные), жиры - 70-80 г (30% растительные), углеводы - 150 г; поваренная соль - 5-6 г, свободная жидкость - 1-1,2 л. Энергоценность диеты - 1600-1700 ккал.

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты.

Хлеб и мучные изделия. Ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб - 100-150 г в день. Исключают из диеты: изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного и слоеного теста.

Супы. До 250-300 г на прием. Из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы; щи, борщь, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульонах с овощами, фрикадельками. Исключают из диеты: молочные, картофельные, крупяные, бобовые супы, супы с макаронными изделиями.

Мясо и птица. До 150 г в день. Низкой упитанности говядина, телятина, кролик, куры, индейка; ограниченно - нежирная свинина и баранина - преимущественно отварные, а также тушеные; запеченные крупными и мелкими кусками. Мясо обжаривают после отваривания. Студень говяжий. Сардельки говяжьи.Исключают из диеты: жирные сорта мяса, гуся, утку, ветчину, сосиски, колбасы вареные и копченые, консервы.

Рыба. Нежирные виды до 150-200 г в день. Отварная, запеченная, жареная. Продукты моря (мидии, паста "Океан" и др.). Исключают из диеты: жирные виды, соленую, копченую, рыбные консервы в масле, икру.

Молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности. Сметана - в блюда. Творог нежирный и 9% жирности (100-200 г в день) - натуральные и в виде сырников, пудингов. Нежирные сорта сыра - ограниченно. Исключают из диеты: жирный творог, сладкие сырники, сливки, сладкий йогурт, ряженку, топленое молоко, жирные и соленые сыры.

Яйца. 1-2 штуки в день. Вкрутую, белковые омлеты, омлеты с овощами. Исключают из диеты: жареные яйца.

Крупы. Ограниченно для добавления в овощные супы. Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой крупп за счет уменьшения хлеба. Исключают из диеты: другие крупы, особенно рис, манную и овсяную, макаронные изделия, бобовые.

Овощи. Применяют широко, во всех видах, частью обязательно сырыми. Желательны все виды капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа. Квашеная капуста - после промывания. Ограничивают блюда из картофеля, свеклы, зеленого горошка, моркови, брюквы (суммарно до 200 г в день), а также соленые и маринованные овощи.

Закуски. Салаты из сырых и квашеных овощей, винегреты, салаты овощные с отварным мясом и рыбой, морепродуктами. Заливное из рыбы или мяса. Нежирная ветчина. Исключают из диеты: жирные и острые закуски.

Плоды, сладкие блюда, сладости. Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов, сырые и вареные. Желе, мусы, компоты несладкие или с заменителями сахара. Исключают из диеты: виноград, изюм, бананы, инжир, финики, очень сладкие сорта других плодов, сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, мороженое, кисели.

Соусы и пряности. Томатный, красный, белый с овощами, слабый грибной; уксус. Исключают из диеты: жирные и острые соусы, майонез, все пряности.

Напитки. Чай, черный кофе и кофе с молоком. Малосладкие соки фруктовые, ягодные, овощные. Исключают из диеты: виноградный и другие сладкие соки, какао.

Жиры. Сливочное масло (ограниченно) и растительные масла - в блюдах. Исключают из диеты: мясные и кулинарные жиры.

Примерное меню диеты № 8.

1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, творог нежирный.

2-й завтрак: яблоки свежие.

Обед: борщ вегитарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное, капуста тушеная с растительным маслом, компот из сухофруктов без сахара.

Полдник: творог нежирный с молоком.

Ужин: рыба отварная, рагу из овощей, чай.

На ночь: кефир нежирный.

podiete.ru

Диета №8 — при ожирении

Каждый дар природы имеет свои свойства и влияние на человеческий организм. Диета №8 содержит в себе продукты, направленные на выздоровление от ожирения. Не стоит путать с легким похудением. Состояние организма при лишнем весе и диагнозе «ожирение» разное. В первом случаи это вопрос вкуса и эстетики. Во втором – здоровья, поскольку при таком диагнозе наступает нарушение работы групп органов, проблемы с гормональным балансом и обменом веществ. Для выздоровления необходимо придерживаться диеты не одну  неделю.

Цель диеты №8

Перед тем, как сесть на диету, начать себя в чем-то ограничивать и испытывать дискомфорт, нужно осознать свою мотивацию. Если вам важно наладить обмен веществ в организме и похудеть, то диета 8 вместе с ее правилами и ограничениями должна стать для вас привычной. По своей природе диета 8 похожа на меню для похудения, с тем отличием, что она лечит тяжелые стадии ожирения без сопутствующих заболеваний. Часто при лишних килограммах возникают осложнения, которые требуют отдельного подхода в питании.

Общая характеристика диеты 8

Стол 8 ускоряет метаболические процессы в организме, чтобы вещества быстрее перерабатывались, и лишнее выходило из организма. Дефицит калорий, который создает диета, стимулирует организм сжигать жировую ткань. Подробнее:

  1. Приемы пищи через каждые два или три часа. В сумме выходит, что нужно покушать пять или шесть раз;
  2. Следить за объемом порций и количеством потребляемых калорий. Норма килокалорий для данной диеты приблизительно 1500;
  3. Диета включает в себя обязательное условие – наличие разгрузочных дней. Разгрузочные дни, как правило, построены на кефире. Покупаете два или три литра нежирного кефира, употребляете его за день маленькими порциями. Кефир, это единственное, что можно употреблять во время разгрузочных дней и ночей. Частота кефирных дней фиксирована – один раз в неделю;
  4. Дозволены все виды термической обработки, кроме жарки. Можно тушить, варить, запекать. Жарить ─ запрещено!
  5. Лечебная диета учитывает общее состояние пациента, и используется только при диагнозе «ожирение»;
  6. В меню строго фиксированные объемы предлагаемых блюд. Каждый продукт имеет свою норму в день. Порции ограничены не только по составляющим, но и по размеру.

Рацион питания

Лечебная диета структурирует питание и формирует группы продуктов: которые полностью исключаться из рациона, и которые разрешены, но дозируются. Чтобы не превысить разрешенные максимумы, рекомендуем вам составлять свое меню на неделю вперед. В таблице вы можете ознакомиться детальней с «условиями» стола №8 и данными, касательно нормы продуктов в сутки:

Рекомендованные продукты питания (Норма указана в граммах на день)

Запрещенные

Изделия из муки

Все, что приготовлено из ржаной муки грубого помола. Белково-пшеничный хлеб.Норма – 120 Изделия из муки высшего и первого сорта, из пшеничной муки, с использованием маргарина и большого количества сахара, кексы, торты, сдобное и песочное печенье

Молочное

Максимальная жирность продуктов составляет девять или десять процентов, это касается молока, кефира, творога, сортов твердого сыра. Ложка сметаны в блюдо раз в день.Норма – 150, если это касается творога.  Для жидкостей – 250 Сладкие домашние и магазинные йогурты и сырки, сырники с сахаром. Сливки, топленое молоко, жирные и соленые сорта твердого сыра, жирный творог, кефир и молоко

Мясное

Нежирная говядина, телятина, свинина, курятина, кролик.Норма – 150 Жирные сорта мяса, сало, смалец. Копченое мясо. Мясные консервы. Колбасы

Крупы

Гречневая, перловая, ячная.Норма прямо взаимозависима с хлебом и является его частью. Если вы уменьшаете норму хлеба, то можете скушать немного каши и наоборот. Крупы можно добавлять только в супы, как полноценное отдельное блюдо – запрещено! Вермишель и макаронные изделия, рис, манная каша, бобовые

Первые блюда

Супы на нежирном мясе или рыбе, с небольшим добавлением круп или картофеля.  Окрошка, свекольник, борщ, щи.Норма — 300 Супы с бобами и макаронами. Супы на жирном мясном или рыбном бульонах. Картофельные, крупяные или молочные супы

Сладости

Фрукты и ягоды без добавления сахара. Желе Шоколад, мармелад, пастила, варенье, сахар, кисель, мороженое, мед

Напитки

Фруктовые, овощные несладкие соки и компоты. Кофе, чай с молоком и без Какао. Газированные сладкие напитки с красителями. Очень сладкие соки. Сгущенное молоко

Яйца

Все виды яиц: перепелиные, куриные, гусиные. Можно варить вкрутую и всмятку, делать омлет.Норма – 2 куриных яйца или 4 перепелиных. Все виды жареных яиц

Другое

Все виды овощей, кроме картофеля. Ложка сливочного и растительного масла в день, употребляемые с другой пищей. Картофель. Кондитерские и животные жиры

 

Меню диеты 8

Меню сбалансировано и содержит в себе необходимые микроэлементы и витамины. Придерживаться  его можно долгое время без негативных последствий для здоровья. Диета на один день примерно выглядит так:

  1. Первый завтрак: салат из огурцов и помидоров (или другой овощной салат, в который не входит картофель), заправленный одной столовой ложкой оливкового или подсолнечного масла. Около ста грамм нежирного творога;
  2. Второй завтрак направлен на фрукты и овощи, можно скушать одну или две сырых морковки, яблока или груши;
  3. Меню на обед сытное и насыщенное: овощной суп со столовой ложкой сметаны, 50-100 г. отварного нежирного мяса, салатик из тушеной капусты на рафинированном растительном масле. На сладкое – стакан сока или домашний компот без сахара;
  4. Для полдника сгодиться стакан теплого разбавленного водой молока и немножко творога;
  5. На ужин можно подать овощное рагу или рагу из кабачков, сварить или запечь сто десять грамм рыбы, приготовить вкусный черный чай без сахара;
  6. Последний прием пищи может состоять из любого жидкого кисломолочного продукта, но без сахара!

Диета № 8 поможет вам стать здоровее, появиться больше сил, улучшиться настроение. Перед тем, как следовать этому рациону питания обязательно проконсультируйтесь с врачом и сделайте предварительные диагностические процедуры.

Хотите испытать быстрое похудение на 5 кг? Это реально с диетой «5 за 5″

Есть 3 простых диеты, что бы быстро похудеть!

1 151Если вам понравилась эта статья, сохраните её себе на стену, или расскажите друзьям! Таким образом Вы помогаете сайту развиваться! Большое спасибо! ;)

sfiguroi.ru