Разрешенные продукты по дюкану

72 продукта диеты Дюкана. 72 белковых продукта для этапа "атака" диеты Дюкана

В последнее время среди огромного разнообразия диет заметно выделяется методика питания, составленная Пьером Дюканом. Французский диетолог не пожалел 30 лет на разработку своей системы, по которой впоследствии сбрасывали вес такие знаменитости, как Дженнифер Лопез и Пенелопа Крус. 72 продукта диеты Дюкана позволяют худеющему питаться достаточно разнообразно и полноценно. Итак, в чем суть диеты, и каков список разрешенных продуктов?

В чем суть диеты Дюкана

72 продукта диеты дюкана 72 продукта диеты Дюкана - это белковые продукты, которые разрешены к употреблению. Многочисленных приверженцев этой диеты больше всего радует лозунг системы питания по Дюкану: «Ешьте и не считайте калории!» Действительно: подсчет калорий - это невероятно утомительное занятие, для которого нужна масса времени, а его у худеющего, скорее всего, нет.

В чем преимущество этой белковой диеты перед другими? Зачастую, сбросив вес, худеющий набирает его через некоторое время снова. Пьер Дюкан предусмотрел это: диета Дюкана, фазы которой рассчитаны таким образом, чтобы закрепить полученный результат, не позволит через месяц или два снова поправиться. Более того, человек после диеты может употреблять в пищу более 100 продуктов и не бояться, что снова наберет вес.

Диета Дюкана на каждый день предусматривает специальный рацион, который соответствует конкретной фазе похудения. Всего таких фаз четыре.

Фаза №1 - Атака

диета дюкана 72 белковых продукта Диета Дюкана - фазы которой преследуют разные цели - начинается с этапа «атаки». Это значит, что первая фаза - самая эффективная и, собственно, в течение ее происходит основная потеря веса. Если необходимо скинуть всего 1 кг, то 1-го дня «атаки» будет достаточно. Диета Дюкана, «атака» в которой длится 3 дня, поможет сбросить до 3 кг. 5 дней рассчитаны на избавление от 3 кг до 5. 7-10 дней избавят худеющего от 5 кг и выше лишнего веса.

Сколько бы ни длилась диета Дюкана, «атака» - это единственная фаза, в которой есть ограничения в питании. Необходимо кушать в этот период только мясо, мясные субпродукты, рыбу и морепродукты, за исключением свинины и баранины. В качестве приправы к ним разрешается использовать травы и приправы, лимон, чеснок, лук или горчицу в умеренных количествах. Также допускаются молочные продукты, но обезжиренные, и яичные белки. Из напитков - чай (в том числе травяной), кофе, цикорий и газировка. Полторы ложки овсяных отрубей в день (в виде каши или добавки к молоку) заканчивают этот список. Сахар нельзя, но можно использовать сахарные заменители. И, конечно, запрещен любой жир: сливочный, растительный и т.д. Готовка осуществляется на гриле, на пару или в духовке.

Фаза №2 - Чередование

диета дюкана атака На этом этапе диета Дюкана 72 белковых продукта, которые были разрешены ранее, дополняет овощами. В период «чередования» происходит дополнительная потеря веса, так что результат периода «атаки» можно значительно улучшить. Пьер Дюкан советует придерживаться этапа «чередования» до тех пор, пока худеющий не получит конечный результат, к которому стремился.

Суть фазы «чередования» - это смена белковых дней белково-овощными. Например, один день худеющий питается только белковой пищей, а на следующий день добавляет к белковым блюдам овощные, затем опять белковый день и т.д. Можно придерживаться схемы 5 на 5: 5 белковых - 5 белково-овощных дней.

Белковое меню остается таким же, как в период «атаки». А вот в белково-овощные дни можно далеко не все овощи: лучше отказаться от всех бобовых, картофеля и кукурузы. Естественно, все остальные овощи допускаются в рацион, только не нужно злоупотреблять морковью и свеклой.

Фаза №3 - Закрепление

диета дюкана на каждый день Диета Дюкана на каждый день требует составления специального меню. Фаза «закрепления» не исключение. Во-первых, необходимо рассчитать длительность «закрепления» - она будет зависеть от количества потерянных килограммов (1 кг приравнивается 10 дням). Например, худеющий потерял 5 кг, значит его период «закрепления» продлится 50 дней. Во-вторых, в период «закрепления» вводятся дополнительные продукты в рацион, но на каждом этапе - свои. Если фаза «закрепления» должна продлиться 50 дней, то 2 этапа займут по 25 дней.

Основу рациона составляют белково-овощные блюда, приготовленные по правилам двух предыдущих фаз диеты. При этом в первые 25 дней фазы «закрепления» можно дополнительно вносить в рацион:

  • белково-отрубной или цельнозерновой хлеб (не более 2 ломтиков в день);
  • фрукты (не более 1 порции в день);
  • сыр (не более 40 гр. в день);
  • крахмалосодержащие продукты (не более 1 порции в неделю);
  • свинину, ягненка и ветчину (не более 2 раз в неделю);
  • праздничный обед из любых продуктов (1 раз в неделю).

В следующие 25 дней потребление крахмалосодержащих продуктов можно увеличить до 2 порций в неделю, праздничные обеды проводить 2 раза в неделю.

Фаза №4 - Стабилизация

диета дюкана фазы На последней фазе «стабилизации» можно употреблять все ранее введенные в рацион продукты, но с некоторыми поправками.

  1. Основу дальнейшего рациона питания до конца жизни составит белково-овощная пища, как на этапе «закрепления». Все остальные правила фазы «закрепления» также продолжают действовать.
  2. Один день в неделю питаться только белковой пищей.
  3. Ежедневно есть 3 ст. ложки отрубей.
  4. Давать себе физические нагрузки.

72 продукта диеты Дюкана

диета дюкана рецепты Итак, какие продукты можно считать фаворитами диеты Дюкана?

  1. Мясо: кролик, конина, говядина и телятина, приготовленные без масла.
  2. Субпродукты: язык, почки, печень, приготовленные без масла.
  3. Рыба и рыбные консервы, жирность которых не превышает 10 %.
  4. Любые морепродукты, приготовленные без масла.
  5. Куриная, а также свиная и индюшиная ветчина.
  6. Любая птица, за исключением гусей и уток.
  7. Яйца и т.д.

Итого, в арсенале худеющего - 72 белковых продукта, а также более 30 продуктов, которые вводятся на последующих этапах диеты.

Рецепты

72 продукта диеты Дюкана не позволят сделать рацион питания неинтересным и пресным. Вот примеры проверенных вкусных рецептов.

Запеченный тофу

Перед приготовлением блюда духовка разогревается до 230оС. Сыр тофу необходимо нарезать прямоугольниками или квадратиками, обмакнуть в соевом соусе и выложить на разогретый противень. Рядом с сыром выкладываем нарезанный ломтиками болгарский перец. 30 мин блюдо запекается в духовке, как только перец покроется хрустящей корочкой, необходимо перевернуть ингредиенты на другой бок. Готовое блюдо поливается специальным соусом (лаймовый сок + соус чили + соевый соус). Сверху можно украсить тофу кинзой.

Майонез по рецепту Дюкана

Диета Дюкана, рецепты по которой составляются изо дня в день приверженцами этой системы питания, имеет также и фирменное блюдо, предложенное самим Пьером Дюканом. Это блюдо, а точнее соус - майонез.

Из 3 отваренных яиц необходимо извлечь желтки и остудить. Добавить к ним перец, 1 ч. ложку уксуса, 2 ч. ложки горчицы, соль, а затем тщательно растолочь ложкой. Постепенно вливая 75 мл парафинового масла, взбить смесь миксером. Орудуя миксером в направлении вверх/вниз и ускоряя темп, в итоге получаем белый и густой майонез.

Творожно-отрубные сырники

Необходимо смешать в одной ёмкости 350 гр. творога, 2 яйца, четверть столовой ложки подсластителя, 3 столовых ложки овсяных отрубей, щепотку соли и половину чайной ложки ванилина. Всё перемешать и сформировать сырники. Жарить на раскаленной сковороде, при переворачивании придерживать рукой, чтобы не рассыпались.

Физические нагрузки

диета дюкана вес Многие знаменитости считают, что нет более продуктивной системы питания, чем диета Дюкана - вес теряется сравнительно быстро и при соблюдении всех требований не возвращается. Однако скинув более 3-5 кг, человек рискует столкнуться с обвисшей кожей и дряблостью мышц. Заниматься в спортзалах с инструкторами не каждый может себе позволить, поэтому Пьер Дюкан рекомендует самый доступный из видов спорта, который когда-либо существовал - ходьбу. 20 мин в день быстрой, спортивной ходьбы обеспечат не только приятную прогулку, но и повысят мышечный тонус. Если есть такая возможность, можно дополнить ходьбу плаванием, и отличные результаты от применения диеты не заставят себя долго ждать.

На что делает упор диета Дюкана? 72 белковых продукта - вот что ложится в основу рациона худеющего. Не надо считать калории, не надо пропадать часами в спортзале, поэтому число желающих испытать на себе чудеса системы питания от французского диетолога с каждым днем только увеличивается.

fb.ru

Все о питании по Дюкану: правила, этапы, меню + отзывы

pitanie-po-dyukanu-metodika-plus-otzyvy Вы знаете, что на диеты тоже существует мода? Совсем недавно все худели на «кремлевке» и японской диете, до этого – пили кефир «как Долина».

Сегодня же самая популярная система похудения – питание по Дюкану. Его придерживаются голливудские звезды Пенелопа Круз, Дженифер Лопес, герцогиня Кейт Миддлтон и многие профессиональные модели.

Чем же вызвано такое признание и в чем секрет эффективности этой диеты? Подойдет ли она лично вам?

Те, кто давно увлечен диетами и рациональным питанием, сразу заметят, что «Дюкан» – низкоуглеводная, белковая диета с ограничением калорийности. Однако от большинства подобных ее отличает разделение на этапы, строгие списки обязательных и запрещенных продуктов и, самое главное, гарантированные результаты при соблюдении всех правил.

Автор Пьер Дюкан – профессиональный невропатолог и диетолог, поэтому можно не опасаться несбалансированности питания и вреда для организма, которые сопутствуют всем доморощенным диетам.

Система питания по Дюкану - в чем ее суть?

Главный смысл питания по Дюкану – налегайте на белковую пищу, ограничьте жиры и сложные углеводы и совсем откажитесь от сахара. При таком подходе невольно снижается калорийность питания, ускоряется обмен веществ, начинается процесс расщепления подкожного жира.

Дюкан предлагает разделить процесс похудения на четыре этапа: самый строгий, умеренный, закрепляющий и поддерживающий. Для каждого из них существуют свои списки рекомендованных и запрещенных продуктов (во время белковой «атаки» - 72 продукта), в целом же разрешенные продукты по Дюкану включают довольно обширный перечень. Скудное меню с одними и теми же блюдами – это не про Дюкана.

Разрешена следующая еда:

  • Мясо (нежирная говядина, телятина, курица, индейка)
  • Рыба и морепродукты (тунец, хек, судак, горбуша, кальмары, осьминоги, креветки и т.п.)
  • Молочные продукты (творог жирностью 0%, молоко 0%, кефир, ряженка и йогурт 0%, сыр до 5%)
  • Овощи и зелень (капуста белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби, помидоры, огурцы, лук и чеснок, кабачки и баклажаны, шампиньоны, редис и дайкон, стручковая фасоль, болгарский перец, все виды салатов и листовой зелени)
  • Фрукты и ягоды (яблоки, цитрусовые, киви, гранат, клубника, малина, черника, ежевика, вишня, персики и абрикосы, дыни и арбузы)

Под запретом:

  • Все сладости и кондитерские изделия, содержащие сахар, фруктозу и глюкозу
  • Крупы с высоким содержанием крахмала (белый рис, манка)
  • Крахмалистые овощи (картофель, батат, кукуруза) и авокадо
  • Выпечка и хлеб из белой муки
  • Сладкие фрукты (бананы, виноград, черешня)

Основные правила диеты Дюкана:

Правило 1. Обязательно пейте воду. Норма 1,5-2 литра в день. Вода нужна для усвоения белка, которым богата диета Дюкана. Выпивайте стакан утром натощак и по стакану между приемами пищи.

Правило 2. Большое количество мяса может спровоцировать запоры. Чтобы этого избежать, Дюкан советует употреблять богатую клетчаткой зелень (черешки и листья сельдерея, рукколу, петрушку, укроп) и обязательно овсяные отруби. Их можно добавлять в блюда из фарша, творог и салаты. Дневной минимум – 1,5-3 столовых ложки отрубей в зависимости от этапа диеты.

Правило 3. Физическая активность при диете Дюкана необходима, чтобы разогнать обмен веществ. Достаточно 3-4 занятий средней интенсивности в неделю, работы на свежем воздухе или продолжительных пеших прогулок.

Правило 4. Ешьте разрешенную пищу, когда хотите и сколько хотите до чувства легкого насыщения. Секрет в том, что от белковой еды сытость наступает быстрее и длится дольше. Не пропускайте приемы пищи: еда менее 3 раз в день лишь способствует замедлению метаболизма.

Все за и против метода похудения по Дюкану

Идеален ли такой способ питания? С одной стороны, да.

  • Диета Дюкана помогает отказаться от сладкого – основного виновника лишнего веса у женщин. Во время нее падает уровень сахара в крови и не происходит его резких скачков. Именно поэтому ее смело можно рекомендовать людям с диабетом и другими нарушениями обмена веществ.
  • У этой диеты нет эффекта «маятника», когда сброшенные килограммы быстро возвращаются при переходе к обычному питанию.
  • Результат заметен буквально через пару дней, что придает сил следовать советам Дюкана и дальше.
  • Закладываются привычки контроля над питанием, правильного выбора продуктов. Питание по Дюкану не ограничено временными рамками, так как является полностью полноценным. Рекомендациям четвертого, поддерживающего, этапа можно следовать всю жизнь.

Есть у питания по Дюкану и ряд недостатков:

  • Диета Дюкана противопоказана при серьезных заболеваниях почек, так как содержит большое количество белковых продуктов. Однако, после консультации с врачом, можно следовать рекомендациям для третьего и четвертого этапов.
  • Запоры и плохой запах изо рта – частые спутники питания по Дюкану, особенно на первых двух стадиях. Причина кроется в метаболитах животного белка. Первую проблему поможет решить клетчатка (в зелени и отрубях), сиропы с лактулозой (Дюфалак. Хилак), вторую – жевательная резинка (обязательно без сахара!).
  • На первых двух этапах можно столкнуться с нехваткой витаминов и жиров, хотя диета достаточно сбалансирована. Принимайте поливитамины и рыбий жир в капсулах, чтобы свести риск к минимуму.
  • Из-за нехватки углеводов на первых стадиях этапах возможно чувство повышенной утомляемости и перепады настроения. Не планируйте во время «Атаки» никаких важных и серьезных дел. Тягу к сладкому можно унять леденцами с сахарозаменителями и жевательной резинкой без сахара.
  • Сложнее всего придерживаться «Дюкана» вегетарианцам и тем, кто соблюдает посты. Им придется заменять мясо и рыбу молочными продуктами и искать другие компромиссы.

Базовые этапы питания по Дюкану

Особенность диеты Дюкана – этапы, для каждого из которых существуют свои рекомендации.

Этап 1. «Атака» - это самый жесткий, но одновременно и эффективный этап. Его продолжительность 5-10 дней (но не более!), во время которых можно скинуть 5-6 кг. Количество дней и степень похудения зависят от количества лишних килограмм и физической формы.

Меню на этом этапе ограничено обезжиренными молочными продуктами, куриным и индюшиным филе, телятиной, нежирной рыбой (хек, тунец, судак), яичными белками. Мясо и рыба допускаются лишь вареные или запеченные на гриле, соли – минимум, всего пару кристаллов. Придать вкус можно при помощи небольшого количества зелени, специй, чеснока, уксуса, лимона.

Не рекомендуются жирные мясо, рыба, молочные продукты, крупы, фрукты. Категорически запрещены, как и на всем протяжении диеты, сахар, все продукты, содержащие белую муку.

Этап 2. «Чередование или Круиз» - на этом этапе в меню добавляются овощи. Разрешены все виды капусты, лук, помидоры, огурцы, кабачки, стручковая фасоль. Их можно кушать сырыми, отваривать или запекать; жарить и тушить – нельзя.

Дни, когда разрешены овощи, чередуются с чисто белковыми. В белково-овощной день допускается съесть одинаковый объем мяса, рыбы, творога и овощей. К примеру, положите на тарелку кусочек рыбы и равное ему по размеру количество салата. Из специй и приправ можно использовать немножко кетчупа, аджики, какао-порошка, сливок. В идеале, этот этап длится, пока ваш вес не достигнет желаемого значения.

Этап 3. «Закрепление или Консолидация». Цель этого этапа закрепить результат, стабилизировать надолго вес и нормализовать обмен веществ. Его продолжительность рассчитывается по формуле: количество сброшенных килограмм * 10 = количество дней на этом этапе. Например, вы сбросили на первых двух этапах 12 кг, следовательно «закрепление» у вас будет длиться 4 месяца.

Такой долгий срок выдержать не так уж сложно, так как список разрешенных продуктов значительно расширяется. К тому, что вы ели на первых двух этапах, можете добавить несколько небольших кусочков сыра, цельнозернового хлеба в день, пару ложек сметаны или сливок, фрукты (кроме бананов и винограда). Можно добавить крупы с невысоким содержанием крахмала (гречку, кукурузную, неочищенный рис, ячмень), макароны из твердых сортов, бобовые (чечевицу, горох).

На этом этапе вводятся «загрузки» - приемы пищи без всяких ограничений. Смысл их в том, чтобы дать встряску организму и получить удовольствие от еды после непростого похудения. На стадии «закрепления» допускается всего 2 «загрузки» в неделю в разные дни, на завтрак или обед.

Этап 4. «Стабилизация». Если вы хотите на всю жизнь сохранить хорошую фигуру и здоровье, принципов диеты придется придерживаться всегда. Возможны послабления и более частные (3-4 раза в неделю) «загрузки», но основу вашего рациона по-прежнему должны составлять белки и овощи. Один день в неделю проводите по принципу «белково-овощного» из второго этапа.

Смысл разделения на этапы в том, чтобы надолго слишком сильно не ограничивать питание. Известный факт – чем строже диета, тем сложнее ее выдержать, и тем чаще срывы, во время которых с трудом сброшенные килограммы моментально возвращаются. Если же период строгих ограничений недолог, то выдержать его гораздо проще.

В отличие от большинства диет, период максимального воздержания при питании по Дюкану не заканчивается резко возвратом к прежнему рациону. За ним следует период умеренных ограничений, во время которого закрепляются привычки правильного питания, продолжается активный сброс веса.

bazovye-etapy-diety-dyukana

Диета Дюкана: отзывы худеющих

Поклонников питания по Дюкану становится больше с каждым днем. Из их отзывов можно подчерпнуть немало ценной информации.

Лена, 24: « … Я за беременность набрала 20 лишних килограмм. Времени на занятия спортом нет, спасает только диета Дюкана. Я пропустила атаку из-за кормления, но и со вторым этапом худеется легко. Для меня главный плюс, что на этой диете нет чувства голода. За 3 месяца я уже потеряла 8 килограмм только благодаря ей и не собираюсь останавливаться! … ».

Анжела, 48: « … С возрастом держать вес в руках все тяжелее, а килограммы налипают быстро. Дюкан для меня просто находка. Я прошла все этапы и уже почти год на поддерживающем, хотя бывают и срывы во время отпуска и праздников. После них я опять провожу недельку на «круизе». В сумме я потеряла почти 20 килограмм!».

Инга, 30: « … Я ужасная сладкоежка и держаться на диете Дюкана мне очень тяжело. Давно бы бросила, если бы не видела результаты - за 2 месяца минус 10 кг при 100 исходных. Раз в неделю разрешаю себе небольшое лакомство, и опять на диету! Жду когда можно будет есть все, что захочу хотя бы раз в неделю… ».

Лера, 28: « … Первым делом я показала диету Дюкана тренеру в зале, с которым я советуюсь по всем вопросам похудения. Он сказал, что бодибилдеры перед соревнованиями питаются почти так же, и что это идеальный вариант, чтобы уходил только жир, а не мышцы… ».

Виктория, 35: « … Дюкан идеально подходит таким мясоедам как я, сытно и вполне вкусно, нужно только правильные блюда подбирать. Еще одно достоинство – не нужно готовить себе отдельные блюда, своим домашним я просто дополнительно отвариваю гарнир. Для меня сложнее всего отказаться от пива и соленых закусок к нему, а это важное условие, чтобы не перегружать почки! … ».

Сочетайте питание по Дюкану с занятиями спортом или другой физической активностью и совсем скоро вы обретете тело, о котором могли лишь мечтать.

easy-lose-weight.info

Разнообразьте рацион второго этапа такими продуктами, как 1 ложка кетчупа, обезжиренный фруктовый йогурт или соевый натуральный йогурт.

Закрепление

Во время прохождения 3 фазы, вы постепенно возвращаетесь к привычному рациону. Цель этого этапа – закрепить навсегда результат предыдущих фаз.

Внимательно рассчитайте продолжительность данной фазы: за каждый сброшенный килограмм – полагается 10 дней фазы.

Например, вы потеряли 5 кг, значит третий этап для вас должен продлиться 50 дней.

Здесь уже допускаются и такие продукты, как:

  • 2 кусочка цельнозернового хлеба (здесь и дальше суточная норма);
  • 40 грамм твердого сыра, постарайтесь выбирать сыры жирностью не более 40%, избегайте козьего или дорблю;
  • 200 граммов фруктов или ягод (за исключением бананов, винограда, вишен, черешен, инжира);
  • добавляется жареная свинина или бекон;
  • дозволено использовать в день одну столовую ложку подсолнечного или оливкового масла.

3 этап отличается и двумя очень приятными сюрпризами. Для начала разделите количество дней третьей фазы на два. В течение первой половины вы имеете право одну порцию крахмалосодержащих продуктов в неделю и один день, в который позволяется съесть все, что душе угодно. Вторая часть допускает две порции крахмалистых в неделю и два пира за все время фазы.

Продукты, которыми вы можете побаловать себя один раз в неделю:

  • макаронные изделия;
  • 20 граммов поленты, пшеницы, булгура или кус-куса;
  • чечевица;
  • основная часть бобовых: не более 210 гр. гороха, фасоли, нута;
  • рис и картофель также разрешается, но только в небольшом количестве и как можно реже.

Трапеза для души — это бонусный день, в который вы имеете право съесть все, что пожелаете, все то, о чем вы мечтали на протяжении всей диеты. Но будьте осторожны, не отравитесь и не переешьте.

Стабилизация

Осталась последняя, заключительная 4 фаза диеты Дюкана.

Чтобы не вернуть сброшенные килограммы, воспользуйтесь нашими простыми правилами:

  • Выпивать не менее 1,5 – 2 литров воды в день.
  • Старайтесь постепенно возвращаться к нормальному режиму питания, пользуясь правилом чередования.
  • Выберите один день недели и старайтесь в этот день принимать в пищу только белок, такого рода разгрузочный день поможет вам не набирать вес.
  • Старайтесь больше времени проводить на свежем воздухе.
  • Старайтесь употреблять каждый день по три столовых ложек отрубей овсяного зерна. Пусть это правило войдет в вашу привычку.
  • Занимайтесь спортом или хотя бы начните игнорировать лифты и эскалаторы.

Помните о том, что спорт и движение — это лучшие друзья в борьбе с лишними килограммами. Чем больше вы занимаетесь любыми физическими нагрузками, тем меньше вам в последствии хочется есть. Основная часть «лишней» пищи съедается от скуки и ничегонеделания. Обезопасьте себя от этого – придумайте активное хобби.

Видео: Пирожное Мокко для диеты Дюкана

Рецепты

Здесь вы должны включить свою фантазию, чтобы разнообразить свое меню. Любой вид приготовления будет хорош, кроме жарки на масле. Вот несколько наших вариантов для диеты Дюкана, которыми вы можете воспользоваться или придумать что-нибудь свое, дополнить их на свое усмотрение.

Птица в собственном соку

В чугунную посуду закладываются кусочки любой птицы, на ваше усмотрение, специи по вкусу. Закрыть крышкой и около 3-х часов тушить на слабом огне. Крышку не открывать. Масло или воду добавлять не нужно, сока птицы будет достаточно для того, чтобы мясо было мягким.

Сочная куриная грудка

Куриное филе вымыть, очистить от кожицы, натереть базиликом, тимьяном или розмарином, завернуть в фольгу, запекать в фольге или рукаве до готовности.

Фрикадели из рыбы с зеленью

Используйте для приготовления любую рыбу на ваше усмотрение. Это может быть лимонелла, хек или минтай. Необходимо все перекрутить на мясорубке, добавить лук, зелень, чеснок и специи.

Перемешать, добавить специи по вкусу, скатать шарики, выложить их на противень и оставить в разогретой духовке на пол часа.

Ваши отзывы

Предыдущая статья:Диета Дюкана противопоказанияСледующая статья:Монодиета гречкаНа ту же тему

dietfriendly.ru

Похудеть по дюкану. Это единственная рабочая диета. Худеем по дюкану. Рассмотрим этапы и продукты по дюкану.

7 декабря 2013

С тех самых пор как добывание хлеба насущного перестало быть проблемой номер один для цивилизованного человечества на смену ей пришла другая — лишний вес. Продуктовое изобилие сверх меры насыщенное рафинированными переработанными продуктами с огромным содержанием сахара вкупе с малоподвижным образам жизни приводит к тому,  что полнота и ожирение обрели небывалые масштабы!

Кто-то в меру сил и возможностей пытается бороться с этим злом при помощи всевозможных диет. Их придумано великое множество: диета Аткинса, диета Монтиньяка, диета Скарсдейла, кефирная диета, фруктовая, сырная и бог его знает какие еще!

Пьер Дюкан, диета

Казалось бы, диета Дюкана, названная в честь ее изобретателя — всего лишь одна из многих. Почему же она вызывает такой интерес среди народных масс? Ларчик открывается просто: в то время как большинство других диет не работает, диета Дюкана приносит реальный результат!

Да, с помощью других диет вы можете скинуть энное количество килограммов, но, увы и ах, как только вы прекратите диету, ваш вес вернется. Проблема в том, что эти диеты нацелены исключительно только на сброс веса, а дальше хоть трава не расти! У Дюкана же едва ли не важнейшая часть диеты — закрепление достигнутых результатов. При этом эта диета весьма физиологична и похудение по дюкану предусматривает широкое разнообразие продуктов и не требует от худеющих особых подвигов.

Так кто же он такой: Пьер Дюкан? С детства Дюкана привлекала живопись и медицина. Когда настало время делать выбор, он прислушался к совету матери и стал врачом. Сам Дюкан глубоко убежден в том что «лишний вес — даже не острая форма болезни, это устойчивое и хроническое заболевание, которое требует долгосрочного внимания и сопровождения». А к кому придут люди со своей болезнью? Верно, к врачу. Вот так к Дюкану пришел толстый человек, который никак не мог похудеть. Придя на прием, он заявил: «Я могу отказаться от чего угодно, кроме мяса!». И тогда Дюкан предложил гениальное решение: «Ешьте в течение пять дней только мясо, и посмотрим, что будет!». Через пять дней пациент похудел на 5 кг, и при этом был полон сил и энтузиазма. Вот так была заложена основа того, что со временем выросло в диету Пьера Дюкана, которая стала невероятно популярна. Когда он опубликовал в первый раз свою книгу «Я не умею худеть» (Худеем по Дюкану) , она разошлась тиражом в полмиллиона экземпляров в одной только Франции! Затем последовало признание в Италии, Корее, Болгарии. Поляки смели с прилавков полтора миллиона экземпляров книги!

Вот как сам Дюкан объясняет причину своего успеха: «Метод, который я им предложил, был одновременно источником удовольствия и уменьшения недовольства». Люди видели результаты диеты, и их это радовало. В то же время не нужно было голодать, любому было понятно, что, как и когда ему делать, и можно было отслеживать результаты.

Насколько эффективна эта диета? Если верить Дюкану, то более 50 % из тех, кто обращается к его диете, добиваются результата. И 78% из тех, кто достиг желаемого веса, закрепляют и стабилизируют его уже через год. Среди тех, кому удалось этого добиться, такие знаменитости как Карл Лагерфельд, Дженнифер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен и еще 15 000 000 человек по всему миру.

  

Похоже, я вас заинтриговал, и самое время перейти непосредственно к диете. Диета Дюкана — это план, состоящий из четырех этапов.

Дюкан этапы

Этап «Атака», включающий потребление чистого белка, позволяет быстро потерять вес и на практике ничуть не уступает результатам, достигнутым посредством голодания либо использования белкового порошка, но без недостатков этих двух методов.

Этап «Чередование». Эта стадия диеты предусматривает чередование овощами и позволяет быстро и за один раз достичь желаемого веса.

Этап «Закрепление»— этап закрепления полученных результатов, рассчитан на предотвращение «эффекта йо-йо», когда организм стремится восстановить быстро потерянные килограммы. Это этап повышенной уязвимости, длительность которого рассчитывается по формуле: 10 дней на закрепление каждого килограмма, потерянного за два предыдущих этапа.

Этап «Стабилизация»— самая главная заключительная стадия удержания достигнутого веса, которая опирается на очень простые защитные меры, не требующие особых усилий для поддержания достигнутого веса: 1 белковый день в неделю, то есть придерживаемся этапа «атаки» 1 раз в неделю, а именно в четверг; отказ от лифта; 3 столовые ложки овсяных отрубей в день.

Эти три правила требуют безоговорочного неукоснительного соблюдения, в то же время это конкретные и не сложные в выполнении условия, но им надо будет следовать в течение всей жизни!

Какова продолжительность диеты? Тут все индивидуально. Этап «Атака» должен длиться от двух до семи дней, этап «Чередование»— пока вы не сбросите весь лишний вес, теряя по 1 кг в неделю. Этап «Закрепление»— 10 дней на каждый сброшенный килограмм, и этап «Стабилизация» продолжается всю жизнь. Впрочем, правила игры на этом этапе настолько легки в исполнении, что вам не составит труда их соблюдать. Согласитесь, ваша стройная фигура стоит того!

Какие продукты и по какому принципу стоит выбирать? Тут Дюкан позаботился о том, чтобы составить список из 72-х продуктов (продукты по дюкану), пригодных для употребления. Причем его выбор вполне логичен и обоснован. Дюкан делает основную ставку на белковые продукты. Ткани нашего тела состоят из белка, потому что белок хорошо насыщает, несмотря на низкую калорийность — белки, благодаря тому, что белковые молекулы очень длинные, долго перевариваются, что дает чувство сытости в течение долгого времени.

Очень важно то, что на переваривание белков организм тратит 30 % полученных с пищей калорий, в то время как на переваривание жиров — 12 %, а на переваривание углеводов — всего 7 %. По сути, недостатков, по мнению Дюкана, у белковой пищи всего два — высокая цена и относительная токсичность, поскольку при переваривании белка происходит расщепление азотных структур. Но противоядие есть — достаточно пить больше воды.

Продукты по Дюкану

Вот полный список белковых продуктов, которые можно употреблять на этапе «Атака»:

1. Постное мясо

ТЕЛЯТИНА: отбивная, котлеты. ГОВЯДИНА: вырезка, бифштекс, стейк говяжий, филейная часть, ростбиф, фарш не более 5 % жирности (избегать антрекот и ребрышки). КОНИНА. КРОЛИК

2. Субпродукты

ПЕЧЕНЬ ГОВЯДИНЫ. ПЕЧЕНЬ ТЕЛЯТИНЫ. ПЕЧЕНЬ ПТИЦЫ. ЯЗЫК ТЕЛЕНКА. ЯЗЫК ЯГНЕНКА. ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК (только передняя часть).

3. Рыба

ВСЕ ВИДЫ РЫБЫ, ЖИРНАЯ И ПОСТНАЯ, СВЕЖАЯ, ЗАМОРОЖЕННАЯ, СУШЕНАЯ, КОПЧЕНАЯ, КОНСЕРВИРОВАННАЯ, И КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ (идеальный состав крабовых палочек: на 700 г продукта 0,1 г жира, Б г углеводов, 9 г белков)

ЖИРНАЯ РЫБА: САРДИНЫ, СКУМБРИЯ, ТУНЕЦ, ЛОСОСЬ ПРИМЕРЫ БЕЛОЙ НЕЖИРНОЙ РЫБЫ: ХЕК, ТРЕСКА, КЕФАЛЬ, СУДАК, ФОРЕЛЬ, МОЛЬВА, КАРАСЬ, СОМ, СКАТ, БАРАБУЛЬКА, МОРСКОЙ ЛЕЩ, ПАЛТУС, КАМБАЛА, МАКРЕЛЬ, СКАТ, РЫБА-МЕЧ, ПИКША, БАР

4. Морепродукты

КРЕВЕТКИ. КРАБЫ. РАКИ. УСТРИЦЫ. МИДИИ. МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ. ОМАРЫ . МОРСКИЕ ЕЖИ. КАЛЬМАРЫ. МОЛЛЮСКИ. ИКРА (умеренно, так как она соленая). МОРСКИЕ ВОДОРОСЛИ. КАПУСТА.

5. Домашняя птица

ВСЕ ВИДЫ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ УТОК И ГУСЕЙ, но даже их можно есть без кожи при необходимости. КУРИЦА: белое мясо, бедрышки, крылья. ИНДЕЙКА. ЦЕСАРКА. ГОЛУБЬ. ПЕРЕПЕЛ. ПЕТУХ. КУРОПАТКА. ФАЗАН

6. Постная ветчина(от 2 % до 4 % жирности)

СВИНОЙ ОКОРОК, ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ВЕТЧИНА ИЗ ИНДЕЙКИ, КУРИНАЯ ВЕТЧИНА, ВЕТЧИНА ГРИЗОН, БРЕЗАОЛА, ИСПАНСКАЯ ВЕТЧИНА, СЕСИНА, БАСТУРМА

7. Яйца

ПЕРЕПЕЛИНЫЕ, КУРИНЫЕ ЯЙЦА: ВКРУТУЮ, ВСМЯТКУ, ЯИЧНИЦА,ОМЛЕТ.

8. Обезжиренные молочные продукты(0% жирности)

ЙОГУРТЫ: 1. Без добавок и наполнителей — без ограничений Ароматизированные. С кусочками фруктов — до двух йогуртов в день максимум (допускаемый продукт). МОЛОКО: обезжиренное молоко имеет жирность 1,5 %. ТВОРОГ: 0 % без ограничений. СЫР: 0 % без ограничений

9. Полтора литра жидкости в день

ВОДА. НАПИТКИ «ЛАЙТ», 0 калорий. ТРАВЯНЫЕ НАСТОИ. ЧАЙ. КОФЕ

10. Растительные белки

11. Овсяные отруби

1,5 ст. ложек на этапе «Атака»

Все эти продукты можно употреблять без ограничений, что исключает наступление чувства голода. И тем не менее этап «Атака» крайне эффективен.

Похудеть по дюкану. После этапа «Атака» следует переход к этапу «Чередование».

Если у вас много лишнего веса, то применяйте график 5/5, то есть после пяти чисто белковых дней должны следовать пять дней белка с овощами, если тяжело, то 3/3, если лишнего веса мало, то достаточно один белковый день чередовать с одним белково-овощным.

К списку всех разрешенных продуктов и пищевых добавок на этапе «Атака» добавляются новые подгруппы овощей БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ, а также ДОПУСКАЕМЫЕ продукты (см. ограничения):

Разрешенные овощи:

похудеть по дюкануПОМИДОРЫ ОГУРЦЫ. РЕДИС. ШПИНАТ. СПАРЖА. ЛУК ПОРЕЙ. СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ. КАПУСТА (любая). ГРИБЫ. СЕЛЬДЕРЕЙ. УКРОП.  САЛАТНЫЕ ЛИСТЬЯ (любые). ЭНДИВИЙ. БАКЛАЖАНЫ. КАБАЧКИ. ПЕРЕЦ. МОРКОВЬ (умеренно). СВЕКЛА (умеренно). СОЯ.  ЩАВЕЛЬ. ФЕНХЕЛЬ. ТЫКВА. БРОККОЛИ

Список допускаемых продуктов из второго этапа (из списка можно выбрать 2 продукта в день).

ВНИМАНИЕ! Допускаемые продукты из этого списка нельзя потреблять в белковый четверг третьего и четвертого этапов!

КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ - 1 ст. ложка или 20 г. ОБЕЗЖИРЕННОЕ СУХОЕ МОЛОКО –З ст. ложки. СОЕВАЯ МУКА - 1 ст. ложка или 20 г. СМЕТАНА 3%- 1 ст. ложка или 30 г КАКАО, обезжиренный, без сахара 11 % — 1 ч. ложка или 7 г. СОСИСКИ ИЗ ПТИЦЫ 10 % жирности—100г. ЩАВЕЛЬ - 100 г. БЕЛОЕ СТОЛОВОЕ ВИНО - 3 ст. ложки. ГАСПАЧЧО-1 стакан или 15 сантилитров МАСЛО — 3 капли для жарки. СОЕВОЕ МОЛОКО - 1 стакан или 15 сантилитров СОЕВЫЙ СЛАДКИЙ СОУС - 1 ч. ложка или 5 г .СОСИСКИ ИЗ ПТИЦЫ - 10% жирности — 100 г СЫР 7% жирности -30 г. НАПИТОК АКТИМЕЛЬ 0 % с сахаром — 1 баночка. СИРОП 0% сахара - 20 мл. ЯГОДЫ ГОЖДИ – от 1 до 3-х ст. ложек в день, в зависимости от этапа.

Диета Дюкана предполагает, что к концу этапа «Чередование» вы избавитесь от лишнего веса и следующая задача — закрепить достигнутый результат.

Худеем по дюкану. Она решается с помощью этапа «Закрепление».

Напоминаю, что на закрепление каждого сброшенного килограмма уходит 10 дней.

Разрешенные продукты первого и второго этапов остаются в силе на этапе «Закрепление», к ним прибавляются новые подгруппы продуктов.

Этап «Закрепление» нужно делить на 2 равные части.

Назовем их «31» и «32».

1. Новые виды мяса без ограничений

СВИНИНА ЯГНЕНОК. ВСЕ ЖИРНЫЕ ЧАСТИ РАНЕЕ РАЗРЕШЕННОГО МЯСА (говядина, телятина, конина)

2. Ежедневная порция фруктов

РАЗРЕШЕНЫ ВСЕ ФРУКТЫ КРОМЕ БАНАНОВ, ВИШНИ, ЧЕРЕШНИ, ВИНОГРАДА, СУХОФРУКТОВ И ОРЕХОВ

На 31 - 1 порция (одно яблоко, один апельсин, грейпфрут, или 2 фрукта маленького размера например, абрикос)

На 32 - 2 порции

ЯГОДЫ: в пределах маленькой тарелочки

БОЛЬШИЕ ФРУКТЫ, ТАКИЕ КАК ДЫНЯ ИЛИ АРБУЗ — одна долька

3. Ежедневная порция хлеба

РАЗРЕШАЕТСЯ 2 ЛОМТИКА ХЛЕБА В ДЕНЬ, порция одного ломтика — 5 г. Хлеб должен быть цельнозерновой. Можно мазать тонким слоем масла пониженной жирности

4. Ветчинаи деликатесы  без ограничений

РАЗРЕШЕНА ЛЮБАЯ ОБЫЧНАЯ ВЕТЧИНА ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ СЫРОКОПЧЕНОЙ

5. Ежедневная порция сыра

РАЗРЕШЕНЫ ВАРЕНЫЕ, ТВЕРДЫЕ СЫРЫ - по 40 г в день любой жирности. Сыры пониженной жирности (20-30 %) можно потреблять до 60 г в день

6. Крахмалосодержащие продукты

На 31 (первая половина третьего этапа) - одну порция в неделю по 220 г

НА 32 (вторая половина третьего этапа) - две порции в неделю по 220 г

На выбор: БУЛГУР. ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЦА. ФАСОЛЬ. ЧЕЧЕВИЦА. МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ. ГОРОХ. ПОЛЕНТА. КУСКУС. РИС (до 125 г белого риса, и 220 цельнозернового в неделю). БОБОВЫЕ ПРОДУКТЫ. КРУПЫ. КАРТОФЕЛЬ (эпизодически, и полностью исключить картофель фри)

Во время первой половины этапа закрепления вы имеете право на одну порцию крахмалосодержащих продуктов и на один праздничный ужин или обед в неделю, в то время как во второй половине третьего этапа вы можете перейти на две праздничные трапезы и два крахмалосодержащих продукта в неделю. Чтобы избежать ошибки, я приведу вам простой пример: если вы только что потеряли 10 кг, то ваш этап закрепления должен будет длиться 100 дней. Разделите эти 100 дней на две равные части по 50 дней. 50 первых дней вы будете иметь право на один крахмалосодержащий продукт и на одну праздничную трапезу в неделю. 50 последних дней смело потребляйте два крахмалосодержащих продукта и устраивайте себе две праздничные трапезы в неделю. Заметьте — не два дня, в течение которых можно есть все, а два приема пищи!

На этом этапе крайне важно делать один день в неделю чисто белковым. В этот день вы можете позволить себе мясо, рыбу и морепродукты, мясо птицы без кожи, яйца, обезжиренную ветчину, нежирные молочные продукты и 2 литра воды. Один день чисто белковой диеты — это двигатель и защитник этапа закрепления веса.

Последний этап по Дюкану это «Стабилизация».

Период предписаний и ограничений закончен, отныне нормальный ход вашей жизни снова вступает в свои права. Но необходимо помнить, что меры, которые потребуются для достижения окончательной стабилизации вашего веса, касаются всей вашей жизни. Это означает, что жесткие правила и ограничения больше вводиться не будут. Вам всего лишь придется в течение жизни придерживаться несложных правил, которые упоминались в начале статьи, а именно:

Следование режиму питания этапа «Закрепление»

- Отказ от пользования лифтом

- Один белковый день в неделю

- Три ложки овсяных отрубей в день (отруби дюкан)

Попробовав похудеть по дюкану, у вас есть шанс обрести более привлекательную внешность, проститься со старыми комплексами, укрепить здоровье, повысить самооценку и стать, в конечном итоге, более счастливым человеком.

sportiwno.ru