Диетический салат с курицей

Диетический рецепт острого салата с курицей

В погоне за модельными формами женщинам всегда приходится считать калории того или иного блюда или продукта. Однако очень важно, чтобы блюдо было не только низкокалорийным, но полезным и сытным. Диетические рецепты острых салатов с курицей подходят под все вышеописанные характеристики, поэтому их рекомендуется употреблять не только тем, кто тщательно следит за своей фигурой, но и кто печется о своем здоровье.

Поварами и кулинарами было придумано большое множество рецептов острых салатов с курицей. Дело хозяек – выбрать тот, который придется по душе. Все салаты готовятся быстро и очень легко. Ниже приведены рецепты некоторых из них.

Классический острый салат с курицей.

Чтобы приготовить это салат с курицей понадобятся такие продукты:

  • два куриных филе;
  • корень имбиря;
  • один стручок красного чили;
  • один зубчик чеснока;
  • одна столовая ложка арахисовой пасты;
  • столовая ложка винного уксуса белого;
  • свежие листья кинзы;
  • четыре столовых ложки оливкового или растительного масла;
  • две чайные ложки рыбного соуса;
  • 700 грамм бобовых побегов;
  • одна китайская капуста;
  • две моркови;
  • один репчатый лук;
  • один корнишон;
  • чайная ложка сахара;
  • соль по вкусу.

Куриную грудку необходимо нарезать кубиками, поместить в неглубокую емкость и отставить в сторону. После нужно в ступке растереть чили, нарубленный чеснок и имбирь. Потом полученную массу смешивают с кинзой, арахисовой пастой, солью и сахаром. Получится очень острая овощная смесь. В нее необходимо добавить две ложки оливкового масла, а также винный уксус, и все это перемешать. Полученная смесь выкладывается поверх нарезанного куриного филе и так остается мариноваться на несколько часов (в идеале на три часа).

По истечению времени оставшееся растительное масло разогревается в небольшом количестве воды на сковороде, после чего в него добавляют куриное филе и две ложки рыбного соуса. Все это готовится и обжаривается около 10-15 минут. Для сервировки на блюдо нужно уложить бобовые побеги, нашинкованную капусту, натертую на мелкой терке морковь, нарезанный колечками репчатый или белый лук и корнишон. Блюдо подавать нужно так, чтобы поверх овощного салата было острое куриное мясо. Энергетическая ценность этого салата составляет 110 ккал на 100 грамм.

Острый салат из моркови и курицы.

Для приготовления этого диетического салатика понадобится минимум ингредиентов, зато вкус его порадует любого гурмана. Для приготовления нужны такие продукты:

  • полкило моркови;
  • 250 грамм куриного филе;
  • репчатый лук;
  • четыре зубчика чеснока;
  • уксус;
  • растительное масло;
  • перец черный и красный;
  • соль.

Чеснок нужно очистить от кожуры и мелко порубить. Морковь нарезают мелкой соломкой и посыпают солью, перцем и чесноком. Все это в перемешанном виде нужно оставить мариноваться на полчаса. В это время нужно мелко нарезать мясо и обжарить его на сковороде. Лук режется кольцами и тоже обжаривается в растительном масле. Далее необходимо смешать все ингредиенты (филе, морковь, лук) и блюдо готово!

При покупке куриного мяса, нужно обязательно обращать внимание на то, как оно выглядит, дабы не купить просроченный продукт. У свежего мяса должна быть светло-розовая кожица, а аромат должен быть насыщенным, но без посторонних запахов.

Острый куриный салат с рисом.

Этот салат в одном из рейтингов диетических рецептов блюд получил довольно-таки высокие баллы. Для его приготовления нужны следующие продукты продукты:

  • 500 грамм куриного филе;
  • две столовые ложки рыбного соуса;
  • один стебель лимонной травы;
  • четыре лимонных листочка;
  • сок выжатого лимона;
  • два стебля зеленого лука;
  • две столовые ложки сахара;
  • две чайные ложки пасты Чили;
  • две столовые ложки высококрахмального риса.

Рисовую крупу необходимо обжарить на сковороде без масла до получения золотистого оттенка. Далее рис нужно растолочь в ступке. После нужно нарезать куриное филе и лимонную траву. Листочки лимона разрезают ножницами, а зеленый лук режут в один сантиметр длиной. Далее необходимо протушить мясо курицы на сковороде вместе с рыбным соусом и лимонной травой, при этом нужно обязательно влить две столовые ложки воды.

Куриное мясо должно все время находится в воде, поэтому периодически ее нужно будет подливать. После того, как мясо достаточное время протушилось, сковороду снимают с огня, а ее содержимое перемещают в салатницу и добавляют лимонные листочки, лук, сок лимона и пасту чили. Все это тщательно перемешивается. Блюдо к столу подают теплым.

Острый салат с курицей.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • один стакан воды;
  • соль;
  • сахар;
  • пол чайной ложки соуса табаско;
  • три штуки картофеля;
  • 200 грамм пожаренного бекона;
  • 200 грамм куриного филе;
  • одна морковь;
  • листья салата;
  • черешки сельдерея;
  • одна красная луковица;
  • растительное масло (желательно оливковое) ;
  • красный острый перец, паприка;
  • соль;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • твердый сыр.

Для приготовления маринада нужно в один стакан кипящей воды добавить табаско, сахар и соль. Этим маринадом нужно залить нарезанные кусочки куриного филе и так подождать полчаса. После мясо нужно выложить и обсушить. Кусочки курицы обжариваются на сковороде, а потом вновь обсушиваются. Нарезанный кусочками картофель помещают на противень и отправляют запекаться в духовку, пока овощ не покроется золотистой корочкой.

Салат нужно выкладывать слоями. Первые слой – это порубленные листья зеленого салата. Затем слоями выкладывается натертая морковь, черешки сельдерея, репчатый лук, поджаренные кусочки бекона. Сверху нужно выложить куриное мясо, а по бокам блюда разместить запеченные кусочки картофеля. Для приготовления соуса в растительное масло добавляют щепотку паприки, сахара, перца, соли, протертого чеснока и нарезанный на кусочки твердый или заплесневелый сыр. Готовым соусом нужно залить салат. Блюдо готово к столу.

Красный и черный острый перец имеют много полезных свойств. Помимо того, что пряности способствуют уменьшению уровня холестерина, благодаря ним ускоряется обмен веществ, что влияет на процесс похудения. Поэтому диетические салаты вдвойне будут полезны для худеющих, если они приправлены этими острыми пряностями.

Диетические острые салаты с курицей – блюда, которые могут позволить себе практически все. Имея огромную пользу из-за большого содержания в них полезных минералов и веществ, эти салаты идеально подойдут, как для худеющих, так и для тех, кто хочет удержать свой вес .

диетические рецепты салат с курицей диетический салат с курицей калории

lady.qip.ru

Диетический рецепт салата "Цезарь" с курицей

Придумал знаменитый салат Цезарь американец родом из Италии более ста лет назад. Салат Цезарь с курицей сразу же обрел популярность, а рецепт разлетелся по всему миру и актуален по сей день. Однако все чаще рецепт салата Цезарь с курицей изменяют с целью снизить калорийность блюда.

Изначально в рецептуру салата Цезарь входили следующие ингредиенты: листья салата, перепелиные яйца, сухарики (крутоны), обжаренная курица или свинина, помидоры черри, сыр Пармезан и оригинальная заправка из оливкового масла, Вустерширского соуса, уксуса, лимонного сока. Современные гурманы не устают экспериментировать с ингредиентами для салата, используя все новые компоненты, такие как каперсы, анчоусы, различные виды мяса, бекон, морепродукты и прочие.

Что касается питательности салата Цезарь, то назвать его низкокалорийным вряд ли кто-то осмелится. Основную долю калорий содержат не сами ингредиенты, а заправка, содержащая много масла. Как известно калорийность оливкового масла превышает 900 ккал/100 г, соответственно, даже в сочетании с овощами и постным мясом такой соус неизменно делает блюдо очень питательным. В зависимости от размера порции и ингредиентов, в одной порции салата Цезарь может содержаться от 200 до 700 ккал.

В России в качестве заправки для Цезаря частенько используется майонез, что объясняется невероятной популярностью этого соуса в стране. Между тем, итальянцы или французы сочли бы актом вандализма использование такой заправки для любимого салата. Любят наши соотечественники и добавлять совсем неожиданные ингредиенты – консервированные ананасы, орехи, грибы. Безусловно, этот салат не может содержать таких продуктов, в противном случае – это уже не Цезарь.

Так можно ли побаловать себя любимым салатом во время диеты или он под запретом? Специалисты утверждают - приготовив салат по диетическому рецепту, можно значительно уменьшить его питательность и употреблять без вреда для фигуры.

Для приготовления такого салата потребуются следующие ингредиенты:

- куриная грудка 1 шт.;

- листья зеленого салата 400 г;

- сыр с низким содержанием жира 50 г;

- яйца перепелиные 3-4 шт.;

- ржаные сухарики круглой формы 60г;

- лимон ½ шт.;

- оливковое масло 50 мл;

- дижонская горчица 1 ст. л.;

- чеснок 2-3 зубчика;

- уксус бальзамический ½ ч. л.;

- помидоры черри 6 шт.;

- смесь прованских трав 1 ч. л.;

- соль по вкусу.

Приготовление диетического Цезаря стоит начать с приготовления мяса. Куриную грудку нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать тонкими пластинками. На раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла обжарьте курицу до румяной корочки, немного посыпав солью. Больше солить блюдо не понадобится, ведь соль потребление соли при диете должно быть сведено к минимуму. Можно добавить еще немного соли лишь в соус.

Сухарики для салата предпочтительнее использовать ржаные, а не из белой муки. Можно купить их в магазине - с различными вкусовыми добавками, а можно сделать самостоятельно. В этом случае необходимо нарезать тонкими ломтиками хлеб, обрезав корочку, а затем подсушить в духовке.

Теперь нужно сварить 3 яйца. Перепелиные яйца варятся быстрее, чем куриные – достаточно подержать их в кипящей воде 5 минут, а затем залить холодной водой и почистить, когда они остынут. Для салата перепелиные яйца разрезают пополам или на четвертинки.

Листья салата промыть под проточной водой, отрезать от стебля и обсушить на бумажных полотенцах. Затем листы рвут руками на несколько частей и выкладывают на порционные широкие тарелки плоской формы.

Помидоры черри помыть, разрезать пополам. Сверху салата на порционную тарелку нужно выложить остывшее мясо, а сбоку разложить помидорки черри и яйца.

Теперь нужно приготовить заправку. Оставшиеся сырые яйца разбейте в стакан с кипятком, оставьте на минуту. Затем извлечь свернувшиеся белки и желтки и переложить в миску. Из лимона выдавить сок. Сыр натереть на крупной терке. С помощью блендера смешать соус из яиц, лимонного сока, очищенного чеснока, сыра, горчицы, уксуса, вустерширского соуса. Добавить оставшееся оливковое масло и снова взбить до образования однородной консистенции. Полученный соус внешне должен напоминать сметану. Посыпать соус смесью трав и солью при необходимости. Осталось полить салат соусом сверху и посыпать сухариками. Стоит отметить, что в оригинальном рецепте используются сухарики из белого багета, подсушенные в духовке. В низкокалорийном варианте они заменяются ржаными сухариками, которые чуть менее калорийны и гораздо менее вредны для фигуры. Диетический Цезарь с курицей готов. Калорийность полученного блюда составляет около 250-300 ккал на 100 г.

Существует еще более низкокалорийный рецепт салата Цезарь с курицей, но важно учесть, что за счет снижения питательной ценности ингредиентов немного снизятся и вкусовые качества закуски. Итак, чтобы еще больше «облегчить» энергетическую ценность, можно куриную грудку отварить в воде, исключив этап обжарки в масле. Долю салата и помидоров стоит увеличить, чтобы «разбавить» калорийность полученного блюда. Экспериментировать с соусом следует осторожно. Уменьшив долю масла можно потерять нужную консистенцию. Если калории в салате нужно свести к минимуму, возможно, стоит добавить меньше соуса. Крайний вариант – приготовить соус из обезжиренного йогурта с добавлением горчицы, чеснока, зелени и приправ. Такой состав будет содержать минимум калорий, но настоящий соус для Цезаря будет напоминать лишь отдаленно.

Если времени на приготовление соуса нет, можно купить в магазине готовый кисло-сладкий Вустерширский соус и заправить им салат. А вот майонез использовать не стоит, он слишком калорийный. Легкий майонез также не подходит – такой соус не обладает тем вкусом, что необходим для данного салата.

В период диеты так сложно отказаться от любимых блюд, которые могут навредить фигуре. Классический салат Цезарь - яркий пример вкуснейшей и высококалорийной закуски, вызывающей аппетит. Воспользовавшись определенными хитростями, его можно готовить и употреблять даже во время диеты.

салат цезарь с курицей салат цезарь с курицей рецепт Диетический рецепт салата Диетический рецепт салата

lady.qip.ru

Диетический салат с курицей | Быстрое похудение

admin Май 5th, 2014

Во всем мире существуют многочисленные способы, помогающие привести свое тело в идеальное состояние. Практически все они основаны на жестких диетах.

Как быть тогда, когда вкусненького так сильно хочется, а нельзя?

Можно предложить воспользоваться диетической рецептурой салата с куриным мясом. Такое блюдо принесет не только положительные эмоции, но и ощутимую пользу для организма.

В нем содержится вит.В, А, Е, С, РР, натрий, кальций, железо и магний. Ко всему прочему диетический салат с курицей очень легок в приготовлении. Для того чтобы он был диетическим, важно соблюдать несколько правил:

1) филе курицы или мясо с грудки должно быть строго отварным и ни в коем случае не обжаренным, запеченным или копченым. Не подходят для салаты куриные полуфабрикаты, которые часто можно увидеть на прилавке магазина. Диетический вкусный салат должен быть приготовлен с добавлением мяса, в котором нет ни единой добавки;

2) все фрукты и овощи, используемые в салате, должны быть свежими. Варка убьет полезные вещества, исказит вкус, а жарка добавит канцерогены и калории;

3) в салате должна быть использована правильная заправка. Лучшая – это обезжиренный йогурт без различных добавок. Если он не приходится по вкусу, то можно заменить его оливковым маслом. Диетологи нашли альтернативу и оливкам – это виноград. Из его косточек получается великолепное масло, как нельзя кстати подходящее для заправки диетических салатов из курицы;

4) для вкуса можно добавить сок лимона, а соль постараться убрать совсем, заменив ее пряностями.

Диетический салат с курицей рецепты

Фруктовый салат с курицей

Состав: по 200 г отварного филе курицы и апельсинов, по 150 г сладковатых яблок и винограда, яйцо, 100 г обезжиренного йогурта без добавок, две столовые ложки сахара-песка, немного соли и черного перца молотого.

Способ приготовления следующий: мелко крошим сваренное вкрутую яйцо. Филе режем некрупно, а промытый виноград – пополам. Измельчаем яблоки, освобожденные от кожуры. Нарезаем мякоть апельсина без перегородок. Перемешиваем ингредиенты между собой, заправляем йогуртом, солью и перцем.

Диетический салат из овощей и курицы

1 вариант

Состав: два огурца, 200 г филе куриного, 1 перец, один пучок рукколы, 1 ст.л. масла оливкового, 5 шт. помидорок черри и соль.

Способ приготовления: отвариваем промытое филе, после этого нарезаем его как можно мельче. Огурцы, перец и помидоры нарезаем, рукколу разделяем на листики. Составляющие салата перемешиваем и заправляем оливковым маслом с солью.

2 вариант

Состав: 4 небольших редиски, огурец, 2 сельдерейных корня, яблоко, 200 г отварного куриного мяса, несколько салатных листьев и соль по вкусу.

Способ приготовления: промываем, нарезаем овощи и смешиваем с нарезанным мясом курицы. В процессе приготовления яблока можно его полить соком лимона, чтобы не допустить потемнения. В результате получается салат для двоих.

Диетический салат с курицей и черносливом

Состав: две куриные грудки, 6 вымоченных ягод чернослива без косточек, 2 вареных яйца, 2 огурца, укроп, йогурт (0% жирности), грецкий орех.

Способ приготовления: отвариваем куриные грудки. Нарезаем их и яйца, чернослив, огурцы и зелень. После перемешиваем и заправляем обезжиренный йогуртом без добавок. Сверху посыпаем орехом в качестве украшения.

Салат с курицей и авокадо

Состав: один авокадо, 200 г отварной курицы, петрушка, перец, лимонный сок, йогурт натуральный, соль.

Технология приготовления: мясо разделяем на волокна, перец очищаем от семян и перегородок и режем соломкой. Авокадо очищаем и мелко нарезаем. Петрушку также мелко рубим. Смешиваем все нарезанные ингредиенты и заправляем предварительно приготовленным соусом из лимонного сока, йогурта и соли.

Курица с ананасом для похудения

Состав: 0,5 кг филе курицы, 300 г сыра (выбирать сыр нужно строго твердых сортов), 3 небольших огурца, 4 яйца, 1/2 банки консервированных ананасов.

Способ приготовления: варим и остужаем куриное филе. После этого его мелко рубим. Бульон, полученный при варке куриного мяса, можно будет впоследствии использовать в качестве отдельного блюда, предварительно добавив к нему яйцо, петрушку и укроп.

Филе смешиваем с мелконарезанным вареным белком, ананасом, огурцами, натертым сыром, йогуртом и солью. Выкладываем смесь в салатницу и посыпаем сверху желтковой крошкой с зеленью.

minys-kg.ru

Правила подготовки продуктов для диетического салата

Овощи и фрукты желательно использовать в сыром виде, иначе теряется ряд полезных элементов и грубых волокон, которые очищают наш организм и помогают худеть

Делайте салаты без майонеза, ему в диетическом салате не место, как и вообще в рационе! Заменяйте растительными маслами, нежирной сметаной или натуральным несладким йогуртом без добавок;

Вместо уксуса в диетических салатах лучше использовать лимонный сок - он и с жиром борется, и обмен веществ ускоряет;

Солить такие блюда надо по минимуму. Компенсировать недостаток соли могут такие пряности, как имбирь, разные перцы, кинза, корица и пр.;

Смешанные диетические салаты можно готовить на основе мяса, морепродуктов, нежирной рыбы. Эти продукты для готовки можно только отваривать или запекать.

Лучшие рецепты диетических салатов для похудения

Все рецепты низкокалорийных салатов, указанные ниже, отлично подходят для безуглеводной диеты, а также для популярной диеты сушки тела для девушек, быстрой методики для бодибилдеров, набирающей популярность у современных женщин.

Салат диетический с морепродуктами. 75 Ккал на 100 грамм.

Морепродукты являются настоящим кладом, впитавшим в себя целебную силу моря. Это источник легкоусвояемого белка. Кроме того, морепродукты – источник основных веществ, влияющих на половую функцию мужчин. Если стоит такая задача, как лечение потенции, эти продукты станут отличными помощниками для повышения потенции у мужчин в домашних условиях. Основные полезные вещества для мужского здоровья в морепродуктах – это селен, цинк и кислоты Омега-3 и Омега-6, участвующие в биосинтезе тестостерона.

xudeem-pravilno.ru

Диетические салаты

Без сомнения, диетические салаты для похудения – это то, что необходимо для тех, кто одержим идеей избавления от лишних килограммов и для приверженцев здорового образа жизни. Рецептов диетических салатов существует очень много, подобной тематике посвящена деятельность многих кулинарных сайтов, блогов и форумов, где можно не только прочитать состав рецепта, но и увидеть результат с опубликованным фото диетического салата.

Диета Елены Малышевой, известной телеведущей, также предполагает включение в рацион питания различных салатов. Компоненты могут быть самыми разными: это и овощи, и фрукты, и различное мясо (курица, индейка, телятина), рыба и морепродукты, орехи, зелень, различные виды салатов. Видов заправок для салатов также существует великое множество, это и растительное масло, и сыр, и горчица, и различные виды цитрусовых. Всего не перечесть.

загрузка...

Есть мнение, что число компонентов в салате не должно превышать цифры 5. Но для чего нам дано творчество, как не для того, чтобы нарушать правила? Главное – это наша фантазия, желание удивить своих близких, сделать им приятное. Кроме того, конечный результат – это отличное здоровье и хорошее настроение у вас и у вашего окружения, только ради этого можно стараться и выдумывать новые рецепты салатов, и не только.

В этой статье мы опишем несколько видов диетических салатов, в состав которых входит курица, креветки, капуста. Естественно, любой рецепт можно разнообразить добавлением тех компонентов, которые вам нравятся и исключить те, которые вам неприятны или противопоказаны.

Диетические салаты с курицей

Куриное мясо очень благодарный продукт, оно не жирное, хорошо усваивается организмом, именно поэтому добавление курицы в салаты – очень распространенный кулинарный прием. Даже пресловутый зимний салат, если заменить в нем колбасу на вареную куриную грудку, а майонез на натуральный йогурт с ложкой горчицы, приобретет совсем другой вкус и из тяжелого для переваривания продукта превратится в чудесный диетический салат.

1) Салат из курицы с сельдереем. Соотношение компонентов 1:1:1. Стебли сельдерея промыть, порезать на мелкие полоски. Яблоко (желательно зеленое с кислинкой) помыть, порезать кубиками. Отварную куриную грудку порезать кубиками. Все ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной или натуральным нежирным йогуртом. Кстати, сельдерей является незаменимым продуктом для желающих похудеть. Он очень долго переваривается, в результате у вас сохраняется чувство сытости при небольшом количестве потребленных калорий. Сочетайте употребление сельдерея с льняным маслом для похудения, и вы получите неплохие результаты.

2) Салат из курицы с грушей. Отварное куриное мясо (200 грамм) без кожицы порезать кубиками, 1 среднюю грушу порезать кубиками, добавить 300 грамм хорошо промытой рукколы, заправить смесью оливкового масла (4 столовые ложки) с соком половины лимона, посолить, поперчить. Салат готов!

Диетические салаты с креветками

Рыба и морепродукты являются обязательными компонентами диетического питания, так как это источник натурального белка и жирных кислот.

1) Салат из креветок с пекинской капустой. Некрупный кочан пекинской капусты (0,5 кг) хорошо промыть, высушить, порезать на полоски. Также полосками порезать болгарский перец. Добавить 300 грамм очищенных креветок, посолить, поперчить, заправить растительным маслом или натуральным йогуртом.

2) Салат из креветок с авокадо. Средний кочан салата «айсберг» разобрать, хорошо промыть, просушить, порвать руками листья, уложить на плоское блюдо. Очищенный авокадо порезать тонкими ломтиками, красиво уложить на листья салата, сбрызнуть соком лайма (это не позволит авокадо потемнеть), сверху положить очищенные креветки, украсить половинками помидоров черри и перепелиных яиц. Слегка посолить, можно добавить перец чили, заправить оливковым маслом с соком лимона.

Диетические салаты из капусты

Вот лично я не представляю, что было бы, если бы не было капусты. Вот представьте себе: капусты НЕТ. Ни белокочанной, ни салатной, ни цветной, ни брюссельской, ни брокколи. Нет квашеной капусты, нет борща и голубцов. Ну уж нет, этот кошмарный сон я не хочу смотреть даже в воображении! Как можно не любить капусту? Поэтому и вариантов салатов из капусты могу предложить очень много. Добавляйте в капусту сезонные овощи: перцы, помидоры, огурцы.

Зимой это может быть морковь, свёкла, зеленый горошек, лук. Вполне самостоятельное блюдо – салат из капусты с креветками, белой рыбой, отварной курицей или говядиной. Если в холодильнике имеется клюква или брусника – туда же их, к капусте. Яблоки, груши, горький перец также могут служить компонентами капустных салатов. А зелень? Чуть не забыла про зелень, и ее не забудьте порезать. Если меня не остановить, могу про капусту говорить бесконечно…

Приятного аппетита!

Интересные статьи с нашего сайта

very-woman.ru