Сколько калорий в оливье

Салат Оливье с колбасой готовый

Салат Оливье с колбасой готовый Калории, ккал: 198 Белки, г: 5.4 Жиры, г: 16.7 Углеводы, г: 7.0

Оливье является любимейшим салатом людей, живущих на просторах бывшего Советского Союза, и неизменным атрибутом любого праздничного стола, особенно - новогоднего.

Рецепт салата оливье имеет много разновидностей, поэтому каждый в зависимости от своих вкусов и предпочтений в еде может выбрать, как приготовить салат оливье.

В состав салата Оливье с колбасой готового входят: колбаса, огурцы солёные, зелёный горошек, морковь вареная, картофель, зелень, майонез.

Калорийность салата Оливье с колбасой готовый

Калорийность салата Оливье с колбасой готового составляет 198 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства салата Оливье с колбасой готовый

Салат Оливье с колбасой готовый содержит в своем составе витамины: группы В, С, РР, такие вещества как калий, кальций, фосфор и натрий, магний, сера, а также богат белками (калоризатор). Благотворно влияет на работу головного мозга, также оказывает оздоровительно-профилактическое воздействие на пищеварительную систему.

Не следует чрезмерно употреблять салат Оливье с колбасой, так как в нем содержатся колбаса и майонез, которые не очень хорошо сказываются на фигуре и желудке. Лучше употреблять такой салат по большим праздникам.

calorizator.ru

Калорийность салата

Калорийность салата Салат – это холодное блюдо, приготовленное из смеси измельченных овощей и фруктов с приправами, уксусом (маринадом), соусами, маслом. Калорийность салата зависит как от ингредиентов, так и от соуса-заправки. Салаты бывают как высококалорийными, так и низкокалорийными. Высокая калорийность у салата с майонезом (даже с пониженной жирностью). Чуть меньше калорийность салата со сметаной (зависит от процента жирности самой сметаны). Высока будет калорийность у салатов с колбасой и копченым мясом, с лососем, с бобовыми. К примеру, калорийность салата с майонезом, известного нам как оливье, составляет от 230 Ккал (с курятиной) до 310 Ккал (с ветчиной). 

Как подсчитать, сколько калорий в салате

Тем, кто интересуется диетой с ограничением употребления калорий, нужно знать, сколько калорий в салате они получат с порцией еды. Чтобы подсчитать это, следует сложить калорийность продуктов в рецепте и их вес и разделить полученную общую калорийность на вес блюда. Еще следует учитывать, что во время приготовления продуктов, особенно термической обработки, их калорийность может значительно колебаться. Так, при жарке продукты впитывают в себя жиры масла, на котором их жарят, становясь калорийнее в два раза. Относительно салатов, калорийность салата следует считать по уже подготовленным для салата продуктам. Например, следует считать калорийность и вес вареной картошки и морковки, а не сырой, которая упоминается в рецепте. Приведем в пример салат оливье. Калорийность салата будет зависеть от ингредиентов:

  • калорийность салата оливье с ветчиной – 310 Ккал на сто грамм;
  • калорийность салата оливье с мясом – 298 Ккал на сто грамм;
  • калорийность оливье с вареной колбасой - 270 Ккал на сто грамм
  • калорийность оливье с курятиной – 234 Ккал на сто грамм.

 Как можно уменьшить калорийность салата, при этом увеличив его пользу для организма? Использовать вместо колбасы куриное филе или язык телячий, или даже креветки. Кстати, о креветках. Калорийность салата с майонезом, крабовыми палочками, кукурузой составляет 249 Ккал (может варьироваться в зависимости от майонеза). А если заменить крабовые палочки креветками, а часть майонеза – нежирным йогуртом? Креветки незначительно повышают калорийность (на 10 Ккал), а йогурт – понижает. В итоге получаем где-то 160-180 Ккал на сто грамм. А если вместо магазинного использовать домашний майонез,  калорийность которого 743 Ккал (на сто калорий выше магазинного)? Калорийность салата повысится до 280 Ккал на сто грамм. Но повод ли это отказываться от домашнего майонеза? Нет, если использовать его экономнее, разница в калорийности с магазинным будет уравновешена. С другой стороны, домашний майонез в разы полезнее магазинного, потому что там свежие продукты и нет пищевых добавок.

Чем можно заменить майонез в салате? Оказывается, в оригинальном салате оливье использовался в качестве заправки не майонез, а сметана или кефир. Калорийность салата со сметаной будет составлять 200 Ккал на сто грамм. У него будет непривычный вкус, но польза от такого салата будет больше, чем от салата с майонезом, потому, что сметана помогает пищеварению более щадяще, чем майонез.

Что важнее: пищевой состав или калорийность салата

Пример, когда высокая калорийность салата с майонезом домашним оправдывается полезностью ингредиентов домашнего майонеза, мы уже рассматривали. А как сделать так, чтобы и калорийность салата была ниже, и польза от него больше? Во-первых, заправки. Лучшие заменители майонеза – это нежирный йогурт (лучше всего тоже приготовленный в домашних условиях), кефир, сметана 10% жирности, различные растительные масла. Калорийность сметаны 10% составляет всего 115 Ккал. Соответственно, калорийность салатов со сметаной будет снижена на четверть по сравнению с калорийностью салатов на майонезе.

Растительные высококачественные масла холодного отжима имеют каждое свой специфический вкус и запах. Они часто используются в соусах и маринадах для салатов из зелени: листовых салатов, салатов из низкокалорийных овощей (огурцы, помидоры и капуста  - это только наиболее широко распространенные из них).

Калорийность салата с майонезом Разнообразие вкусовых качеств масел, как и разнообразие приправ, предоставляет широкие возможности для творчества кулинара. Так, например, своеобразный вкус придают салату толченые грецкие орехи или сушеная толченая клюква. Чем проще приправа, чем меньше в ней добавок вроде глютамата натрия, тем полезнее она для здоровья. Нельзя лениться и доверять смешивание приправ производителю, хороший кулинар должен знать, что он добавляет в блюдо.

То, сколько калорий в салате и какова будет его общая польза для организма, будет зависеть исключительно от вас. Низкокалорийные салаты с зеленью имеют калорийность от 50-60 и до 120 Ккал на сто грамм. Они содержат, в основном, клетчатку и углеводы. В качестве источника белков в низкокалорийных салатах вполне допустимы нежирные рыба и мясо, морепродукты, яйца, бобовые. Все продукты, которые должны быть подвержены термической обработке, например филе курицы или лук репчатый, лучше не жарить, а варить или обдавать паром. Если продукт можно использовать в сыром виде, его лучше не подвергать дополнительной температурной обработке. Исключение составляют традиционные рецепты, например тот же оливье, потому что традиционные рецепты предполагают сочетание продуктов, которые влияют на усваивание друг друга наилучшим образом. Следует также помнить, что не все продукты хорошо сочетаются между собой по вкусу.

Организму для полноценного питания нужны как углеводы, так белки и жиры. И конечно, витамины и минералы. Салаты считаются здоровой пищей, потому что в их состав входят полезные для здоровья овощи и фрукты, мясо и жиры, которые идеально сбалансированы между собой по своему пищевому составу. Следует ограничить количество в порции, если калорийность салата превышает 200 Ккал, но не стоит отказываться от высококалорийного салата, потому что организм нуждается и в жирах в том числе.

Главное следить за качеством продуктов, в первую очередь – за качеством соуса для заправки салата.  У заправки тоже есть срок годности. Например, стоит ли хранить оливье в холодильнике? Срок безопасного хранения оливье в холодильнике – не более 18 часов. Это всего лишь полторы сутки. Потому что магазинный майонез, конечно, может стоять в холодильнике месяц, но в сочетании с продуктами он быстро вступает в реакцию и грозит стать причиной расстройства желудка, если пренебрегать сроками хранения.    

pohudeyka.net

Калорийность Салат Оливье с колбасой. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав

Пищевая ценность и химический состав "Салат Оливье с колбасой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность

Калорийность198 кКалБелки5,4 грЖиры16,7 грУглеводы7 гр

Витамины

Нет данных

Макроэлементы

Нет данных

Микроэлементы

Нет данных

Энергетическая ценность Салат Оливье с колбасой составляет 198 кКал.


Калорийность и химический состав других продуктов:

  • Салат из корейской спаржи
  • Салат из морской капусты с зелёным горошком
  • Салат из морской капусты с майонезом и ткемалевым соусом
  • Салат из цветной капусты
  • Салат Итальянский с ветчиной
Анализ калорийности продукта

Калорийность Салат Оливье с колбасой

Калории198 кКал из них от белков21 кКал из них от жиров149 кКал из них от углеводов28 кКал

Энергия (калорийность) пищи аккумулируется в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах). Известно, что 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов - 4 ккал, а 1 г белков - 4 ккал. Диаграмма энергетического баланса показывает соотношение этих веществ в продукте исходя из их вклада в калорийность данного продукта. Для чего нужна эта информация? Многие популярные диеты основываются на этих знаниях. Например, министерство здравоохранения США рекомендует 60% калорий получать от углеводов и только 30% от жиров. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров. Какой бы способ вы ни выбрали, наша диаграмма покажет, как различные продукты питания соответствуют вашей цели.


Салат Оливье с колбасой, калорийность 198 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Салат Оливье с колбасой, калории, нутриенты, полезные свойства Салат Оливье с колбасой.


Главная - Состав продуктов - Состав продукты по производителям - Химический состав "Салат Оливье с колбасой"

Справка.

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.


health-diet.ru

А салат "Оливье" каллорийный?

плюк

200-400 ккал. Смотря, что класть

Mental Storm

ясный перец. Хотя он и называется салатом, зелени в нем немного. Колбаса же и майонез напичканы жиром. Картошка - простые углеводы. Желток яичный - почти сплошной жир.

Гость

200-250 килокалорий на 100гр
http://www.ves-izbitok.info/?Oglavlenie:Salat_%22Svezhestmz%22

Прозрачно...

Короче, не увлекайтесь

да, согласна. Я позволяю себе маленькую порцию (100 гр) по праздникам если в гости ходим и только свежий, а не лежалый сутки-двое в холодильничке, как любят делать наш народ. Хочется, особенно в Новогодние праздники. А дома его у меня не бывает вообще.

Влюбленная.

не такой и калорийный.И сьесть его очень много не возможно.150-200 грамм не дадут много калорий.

Гость

Я его совсем не ем. Жутко тяжелый салат. Я не худею, но такую калорийность переварить не могу. Каша из жиров и углеводов. не люблю я этот салат, который и салатом то не назовешь.

Гость

Человеку нужно 2тыс ккал в день, в 100гр 250 ккал,т.е. чтоб переесть,надо больше 800гр съесть в день!!!! Вы че,обалдели?! такое не под силу никому.Так что,можно хоть каждый день его есть.

откуда там калориям взяться? сплошные диетические продукты: морковь, колбаска диетическая или докторская, картошечка, яйца :)

Хрюня

А я колбасу в оливье не добавляю.Заменяю куриной грудкой.Горошек не консервированый,а свежий отварной.

Гость

откуда колбаска в оливье? с колбаской вообще на помои смахивает. Это же несъедобно, простите меня. Нельзя же все продукты в одну кастрюлю? Человек не поросенок.

та чьё имя мы не называем

"откуда колбаса.." туда даж яблоко умудряюццо накрошить - вот где ужас-то!!!

девочка-припевочка

ККалорийный, ага. Если майонез не свежий попадеЦЦа, калу будет много.

Оливковая

да, в нём очень много каллов!

Гость

11

а что тут удивительного ?

простите, но колбасу в данный салат многие кладут

рецепт такой.

та чьё имя мы не называем

обожаю этот салат,и к сожалению не получается его есть чуть-чуть...

Гость

ну куда там, будто никто его не ест - такие тут собрались приверженцы правильного питания. лопают за обе щеки, поди ;)

Amor a la Mexicana

я делаю разные вариации на тему "оливье"

Минька

да, калорийный, на мой взгляд, за счет майонеза и картошки. В цифрах не могу сказать

Гость

15, да, только с колбаской докторской и делаем!=))) с мясом почему-то кажется невкусно (когда у знакомых пробую)..а яблоки вообще там лишние!

Гость

А я могу много оливье за день съесть. Вкусно очень. А калорий мне кажется там много. Потому делаю нечасто.

Дурман-трава

А я его обожаю именно на следующий день есть, этакие доедалки из баночек)))Особенно после НГ встанешь утром и из разных баночек всякой вкусни наложишь, а все уже настоялось и пропиталось..Но увы, он дико калорийный, максимум два раза в год позволяю себе, а так не готовлю вообще.Делаю только с вареной говядиной и побольше ее кладу, видно, что мяса много, а картошки стараюсь поменьше и майонез полегче, но все равно калорий до фига. Это же самое вредное сочетание, картошка с мясом и яйцами, да еще и майонезом приправлено. Тут в каждом продукте калорий много, да плюс майонез со своими калориями, убойная вещь для фигуры.

Bonita

Можно не класть туда вареную морковь, тогда и калорий будет поменьше. Лучше добавьте еще огурцов и зелени для вкуса в тарелку. И правильно говорят - не колбасу режьте, а отварную телятину, куриное белое мясо покрошите. Из углеводов останется одна картошка. А майонез замените наполовину сметаной, наполовину низкокалорийным майонезом.

bestmu

Обожаю этот салат! Только без яблок, и лучше с колбасой все-таки. Съесть могу очень много, может он и калорийный, но идет легко. 800 грамм, кстати, не проблема съесть. Я на работе беру по 200-300 грамм и мне кажется это очень мало.

гость

В этом салате содержаться очень несовместимые продукты!!!И мне он вообще не нравится!Вот Цезарь-другое дело.

gazetter

http://kulinar-im.ru/publ/1-1-0-12
Читайте

Кукла.

Если исключить колбасу,майонез,картофель то может и не калорийный тогда лучше винегрет с оливковым маслом)))))))))))))))

Гость

ну вы блин знатоки!!! 200-250ккалорий это много??? Да в 100г. хлеба 300!!! а в 100г. леденцов - 500!!! Хочешь похудеть? Долой хлеб и ни грамма сладкого, даже фруктов, зато мясо, яйца, колбасу, олибье в котором чуть-чуть картошки, можно до отвала есть, за неделю минус 5 кило))) кремлевская диета называется

О, Господи,

Это мой самый любимый салат и по моему он не повторим на вкус и его легко готовить. Вы говорите салат не совместим, но что бы совмещать не совместимое так вкусно, как это сделал Оливье нужно иметь талант.

Eva

оливье -с мясом,а с колбасой-столичный.

Кэт

это Столичный с мясом, а Оливье с дичью и раковыми шейками и майонез это: желток, 100 г оливкового масла, соль и столовая ложка лимонного сока.

Гость

ну с калориями всё ясно, а сколько в нём жира и белка??? в 100 г я имею в виду

Swallow

да калорий там не мало, я на диете а семья нет. Они готовят оливье что делать!!!!!!!!!!!!!! Вобще в оливье я никогда колбасу не добавляю, с говядиной тоже ничего) И яблока тоже.

иришка

я обожаю этот салат,сейчас кушаю с таким удовольствием!!!нуу он неоч калорйный!

стина

Салат калорийный, одно из самых тяжелых сочетаний продуктов для нашего организма

Вика.киев

Гость

откуда там калориям взяться? сплошные диетические продукты: морковь, колбаска диетическая или докторская, картошечка, яйца :)

Вика.киев

Если уж говорить о правильности исполнения оливье, то это :



ъСалат Оливье

Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.

Рябчики ≈ &ъ189; штуки. Картофель ≈ 3 штуки. Огурцы ≈ 1 штука. Салат ≈ 3-4 листа. Провансаль ≈ 1&ъ189; стол. ложки. Раковые шейки ≈ 3 штуки. Ланспик ≈ &ъ188; стакана. Каперсы ≈ 1 чайная ложка. Оливки ≈ 3-5 штук.ъ



Сомневаюсь, что так кто-то делает, но факт)



А уже сами россияне упростили его до более доступных колбасы, картошки, яиц, соленых огурчиков, горошка и майонеза.



ъОливье с мясомъ - это уже салат ъСтоличныйъ, туда так же добавляется морковь.



Что касается калорийности - 250ккал/100гр., так это обычные для салатов пропорции))

Гость

Оливье самый вкусный салат!!заправте не жирным и не сладким йогуртом 6%,а картошку замените зелен яблоком и курин грудку.250кал.это не много.без хлеба ешьте.на следующий день один кефир.и все калории уйдут!

Гость

С новым годом всех!

Гость

ах какие вы все гурманы! Лопаете всякую гадость в кафе ресторане самолете! Там сплошная химия и просроченные продукты!

Лана



Варенная картошка содержит мало калорий. Проверьте в любой таблице. Я делаю оливье на основе сметаны, а не майо с отварной телятиной, каждый продукт взвешиваю, подсчитываю калорийность, и в итоге мой оливье имеет 121 калорию на сто грамм. Много?)))) хаха

Гость





"Оливье самый вкусный салат!!заправте не жирным и не сладким йогуртом 6%,а картошку замените зелен яблоком и курин грудку.250кал.это не много.без хлеба ешьте.на следующий день один кефир.и все калории уйдут!"



интересно, если заменить картошку на яблоко, а майо на йогурт, откуда в ста граммах взяться аж 250 калориям?

продукт ккал (на 100г)

лук репчатый 48

картофель вареный 82

огурцы свежие 15

огурцы маринованные 16

яйцо куриное 157

яйцо перепелиное 168

колбаса ╚докторская╩ 197

колбаса ╚молочная╩ 252

горошек зелёный

консервированный 55

вареная морковь 25





Средняя калорийность майонеза от 110 до 623 ккал, 100 гр. нежирного йогурта содержат порядка 60 ккал.



Сколько калорий в Оливье?



Калорийность Оливье без майонеза составляет 210 ккал. на 100 гр.

Оливье с мясом - 298 ккал/100 гр

Оливье с ветчиной - 310 ккал/100 гр

Оливье с колбасой - 270 ккал/100 гр

Оливье с курицей - 234 ккал/100 гр

Оливье ммм😋 но я с говяжьим мясом готовлю обалденно вкусно