Какие соусы можно есть на диете

Соевый соус при диете

соевый соус при диете

Пожалуй, причина того, что вокруг соевого соуса слышно столько противоречий до банальности проста – этот продукт нетипичен для европейского человека, и реакции после его употребления могут быть непредсказуемыми. Особенно это касается женщин, предпочитающих улучшить вкус еды во время диеты соевым соусом. Заливая каждое блюдо щедро и на глаз, вы обязательно прибавите калорий (2 ст.л. соуса – 35 ккал), соли, и в результате, вместо похудения обзаведетесь отеками и целюллитом.

Все должно быть в меру, и применять соус можно, но с умом.

Прежде всего, поговорим о «мифах» применения соевого соуса при диете.

Соевый соус можно есть безгранично

Для того чтобы понять, что бесследно не проходит употребление любого продукта, ознакомимся с технологией изготовления соевого соуса.

Соевые бобы заливают водой и настаивают со специями и солью. Добросовестные производители добавляют также пробиотики, и соус получается полезным для ЖКТ почти как кефир. После настаивания, твердые части бобов удаляют и оставляют лишь сам раствор. Конечно, жира в нем немного, но калории все же есть.

100 мл соевого соуса – примерно 70 ккал, а также около 4 г соли.

Если вы сидите на диете и считаете каждую калорию, у вас нет возможности не учитывать эти 70 ккал и баловать себя солью.

Вреден ли соевый соус?

Хороший соевый соус должен стоит не меньше 5 у.е. Ведь у него действительно экологический состав. Соевый соус, о котором шла речь выше, можно употреблять при диете в качестве заменителя соли, но калории следует брать в счет.

Однако есть и другой соевый соус – дешевый и популярный аналог. Такой соус изготовляется при варке бобов с большим количеством соли, и впоследствии, гасится щелочью. Этот соевый соус является канцерогеном! Его употребление недопустимо и вредно. Избежать его очень просто: смотрите на этикетки и ценники. О цене хорошего соуса мы уже сказали, а на этикетке обязательно должен быть указан способ приготовления.

С какими продуктами употреблять соевый соус?

О происхождении этого соуса догадываетесь? Соевый соус – традиционно японский продукт. В Европе он появился совсем недавно. Следовательно, есть его также следует с традиционно азиатскими продуктами, и уж никак не со свининой и картошкой.

Часто мы готовим творожные пасты для диеты – низкая калорийность, полезный белок, замена бутербродного сыра и масла и т.д. Самое вредное – добавить туда соевый соус. Это не сочетаемые продукты, которые в комбинации могут вызвать аллергическую реакцию. Лучше добавьте в творог немного морской соли.

А вот рисовая диета с соевым соусом идеально совместимы. Особенно, если ваша рисовая диета – это не чистый рис, а рыбно-морские продукты:

  • ламинария;
  • крабы, креветки, моллюски, осьминоги и т.д.;
  • морская рыба.
Гречневая диета и соевый соус

Как мы уже говорили, соевым соусом часто сдабривают строгие моно диеты. Если вы добавляете соус к одному-единственному продукту с нейтральным вкусом, аллергии и прочих неприятностей не будет.

К примеру, гречневая диета с соевым соусом может быть альтернативой моно диеты на гречке, особенно, если вы решили просидеть на этой крупе 2 недели. Гречка имеет нейтральный вкус, наш организм к ней привык, и минимальное добавление соуса ничем не грозит.

Белковые диеты и соевый соус

Соя – высококонцентрированный белковый продукт. Вегетарианцы заменяют ею практически все животные белки (по крайней мере, стараются заменить). Ничего удивительного в том, что при диете Дюкана широко применяется и соевый соус.

Наш соус вступает в действие во время этапа «Атака». Этот период характерен потреблением особо богатого белкового рациона с минимальнымсоевый соус во время диеты содержанием жира. Кроме соевого соуса, сюда входят:

  • субпродукты;
  • говядина;
  • телятина;
  • курица, индейка;
  • кролик;
  • рыба, морепродукты;
  • яйца;
  • молокопродукты (обезжиренные).

womanadvice.ru

Нужен ли соевый соус при диете?

Многие женщины, в начале лета подбирая себе подходящее питание для похудения, задаются вопросом: «Можно ли употреблять соевый соус при диете?» Существует множество мнений по этому поводу. Одни специалисты относят данный вид продукта к низкокалорийным, употребление которых не наносит вреда здоровью. Другие, в свою очередь, настроены скептически и говорят о его вредности.соевый соус при диете

Рассмотрим более подробно, что можно кушать при диете с соевым соусом.

Во-первых, это салат из свежих овощей и зелени. Необходимо нарезать небольшими дольками свежие огурцы и помидоры, добавить листья салата и свежую зелень, добавить рассматриваемый продукт по вкусу.

Во-вторых, салат из свежей натертой моркови, заправленный данным соусом.

В-третьих, отварной рис с соевым соусом.что можно есть при диете

Любая диета подразумевает под собой употребление в пищу продуктов с низким содержанием числа килокалорий. Из этого делаем элементарный вывод, что можно есть при диете продукты растительного происхождения. А также: кисломолочные обезжиренные изделия, мясо телятины, курицы, индейки, яйца и хлебцы.

Чтобы использовать соевый соус при диете, необходимо серьезно подойти к его выбору. При покупке нужно подробно изучить способ его приготовления. Качественный соус должен готовиться путем естественного брожения, в составе его ингредиентов должны быть соевые бобы, вода и мисо-паста. Употребление в день соевого соуса необходимо ограничить двумя столовыми ложками. Большое количество такого продукта может привести к неприятным последствиям.что можно кушать при диете

Также рассмотрим продукты питания из сои, которые можно есть при диете. К ним относится: соевая мука, масло, молоко, сыр (тофу) и соевые заменители мяса. Практически все указанные продукты созданы из бобов этой культуры.

Приведем пару примеров блюд на основе сои. Например, салат из сыра Тофу. Нужно взять примерно полкилограмма сыра, пару сладких перцев и луковицу среднего размера, грамм сто. Мелко нарезанную петрушку и четыре столовых ложки нежирного майонеза. Все ингредиенты мелко нарезать и заправить. Допустим также десерт из тофу. Нужно взять по три столовых ложки джема, тофу и три грецких ореха. Все измельчить, поместить в духовку до образования румяной корочки, после немного остудить и полить джемом.

Сама по себе соя является уникальным источником белка, который с легкостью усваивается организмом, не оставляя и следа на вашей талии. В ста миллилитрах соевого соуса содержится всего пятьдесят пять килокалорий. Из вышесказанного делаем вывод, что употреблять соевый соус при диете - это вполне рациональное решение.

Хотелось бы заметить, что есть индивидуальная непереносимость продуктов, возможно, что именно вам продукты, содержащие сою, не подходят. Во избежание каких-либо проблем, прежде всего, обратитесь к опытному диетологу с вопросом: «Полезен ли соевый соус при диете?»

Помните, что все вопросы, которые связаны с пищеварением, должны оговариваться только лишь с дипломированными врачами-диетологами. В противном случае вы можете добиться крайне плачевных результатов, от последствий которых будете долго лечиться. Здоровье дается нам один раз, поэтому его надо всячески сохранять.

fb.ru

Диетические соусы

Диетические соусы Смиритесь, если вы всерьез решили готовить здоровые и низкокалорийные блюда, придется научиться делать диетические соусы самой. Все, что можно купить в магазине, как правило, содержит слишком много жира, сахара, соли, или даже консервантов. Между тем, для большинства мясных и овощных, а также рыбных блюд подходят простые соусы, которые можно приготовить самостоятельно в считанные секунды. Большинство соусов готовятся на один раз, и не хранятся в холодильнике долгое время. Если вам нужно хранить, поместите остатки соуса в контейнер для заморозки и отправьте в морозилку.

Диетические соусы для мяса и птицы

Итальянский томатный

500 г помидоров, базилик, майоран, оливковое масло, немного чеснока.

Помидоры нарезать половинками, ошпарить кипятком, кожицу снять. Оливковое масло прогреть в сковороде с антипригарным покрытием, травы измельчить и добавить к маслу. Огонь выключить, накрыть крышкой. Тем временем помидоры измельчить блендером, при желании пропустить через сито, чтобы избавиться от семечек. Перемешать томатную массу с травами, если вам не нравиться консистенция, можно добавить немного пюре из печеных яблок, чтобы сделать соус гуще.

Кисло-сладкий соус к птице

500 г яблок, сливочное масло, немного корицы, 1 чайная ложечка соли, орегано.

Яблоки очистить от кожуры и запечь в духовке или микроволновке. Масло (немного, 1-2 столовые ложки) растопить в сковородке, смешать с корицей, солью и орегано, добавить яблоки, и растереть в пюре.

Йогуртовый красный острый соус

500 г обезжиренного йогурта, 2 чайные ложки сладкой паприки, красный острый кайенский перец на кончике ножа, 2 отварных желтка, 1 пакетик разведенного в воде желатина.

Йогурт соединить с желатином, пока тот не загустел добавить паприку, красный перец и размятые в пасту яичные желтки (по желанию). Оставить в холодильнике на 2-3 часа для застывания.

Диетические соусы к овощам и рыбе

Диетические соусы к овощам и рыбе

Лимонный соус

Сок 1 лимона, 2 столовые ложки оливкового масла, свежая зелень укропа.

Оливковое масло взбить в кухонном комбайне вместе с зеленью на самом быстром режиме так, чтобы укроп сильно измельчился и масло как бы позеленело. Добавить сок лимона, перемешать. Подходит для заправки всех овощных салатов, а также для подачи с белой рыбой.

Винно-яблочный соус

2 столовые ложки белого сухого вина, 1 столовая ложка любого растительного масла с нейтральным вкусом, семена укропа, 2 больших яблока.

Яблоки очистить от кожуры и запечь, посыпав семенами укропа. Вино смешать с растительным маслом, добавить к предварительно остуженным яблокам, пропустить через блендер для получения однородного пюре.

Йогуртово-горчичный соус (аналог майонеза)

3 желтка, 1 столовая ложка горчичного порошка, приправа карри или немного куркумы, сушеного имбиря и тмина, 1 стакан густого греческого йогурта (брать максимально низкокалорийную версию), либо вместо йогурта можно взять 3 столовые ложки качественного оливкового масла (extra virgin).

Желтки сырыми взбить вместе с горчичным порошком до получения однородной массы. Перемешать с приправами и ввести в йогурт, активно взбивать в течение 5-6 минут, однако не допуская «расслоения» йогурта. Если соус планируется использовать с горячими блюдами, лучше брать сметану 10% или мацони, они не расслаиваются. Если вы можете позволить себе немного «дополнительных» калорий, желтки и горчичный порошок можно взбить с 3 столовыми ложками качественного оливкового масла. В этом случае время приготовления соуса увеличится минут на 10, но продукт насытит вас дополнительно полезными жирами омега-три и омега-шесть.

Смотрите также рецепты с пошаговыми фото:

Апельсиновый соус к птице
Белый соус с пряностями
Горчичный соус
Низкокалорийный соус «Тысяча островов»
Еще низкокалорийные соусы

Видео-рецепты диетических соусов

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова


your-diet.ru

Соевый соус при диете и Чем полезен соевый соус?

С недавнего времени в России стали прочно приживаться многие традиционные для других стран продукты. Так, стал популярен соевый соус, без которого невозможно представить не одно кулинарное блюдо стран Азии. В них сою выращивают и употребляют в пищу несколько тысяч лет. Любой житель этих стран без труда расскажет, чем полезен соевый соус. В его составе содержится огромное количество антиоксидантов, которые замедляют процессы старения и уменьшают вероятность развития онкологических заболеваний. Витамины группы В, железо, аминокислоты, цинк полезны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Также исторически в азиатских странах он рекомендовался желающим похудеть.

Однако мнения современных специалистов не так однозначны. Одни диетологи рекомендуют употреблять соевый соус в пищу в качестве низкокалорийной заправки к салатам и основным блюдам, другие – категорически против его употребления, особенно теми, кто придерживается строгой диеты. Эти споры не утихают уже много лет, оставляя открытым вопрос о том, совместимы ли диета и соевый соус. Прежде чем ругать древних азиатов за столь высокопарные слова о своём «короле кухне», разберёмся с технологией производства соевого соуса.

Технология производства – основа основ

Первоначальная технология изготовления соевого соуса заключалась в следующем:

  1. В специальные мешки помещали выпаренную сою, проросшую пшеницу и соль.
  2. Вывешивали мешки на солнце.
  3. Под действием солнца в них происходили процессы брожения, которые длились около года.
  4. Затем образовавшуюся смесь профильтровывали, разливали по бутылкам и употребляли как соус для риса.

Добавление некоторых грибов и бактерий, ускоряющих брожение, позволяет сократить срок производства соевого соуса до месяца. Расщепляясь таким способом, соя образует сахар, и соус имеет слегка сладковатый вкус. Остатки жизнедеятельности микроорганизмов убирают из готового соуса специальным фильтрованием. Это всё тот же натуральный продукт, только произведён с использованием некоторых тонкостей современных науки и техники.

Однако многие производители сегодня изготовляют синтетический продукт. Именно его имеют в виду врачи, не рекомендующие использовать соевый соус при диете.  Основа этой технологии заключается в варке сои в соляной или серной кислоте. При этом подвергается опасности здоровье не только работников производственных цехов (каждый день соприкасающимися с вредными парами кислот), но и конечных потребителей соуса. Ведь в процессе варки кислоты неизменно образуется щёлочь, которую нельзя убрать из продукта. Некоторые производители используют генномодифицированную сою. Такую продукцию действительно вредно употреблять в пищу, особенную опасность она представляет для организма человек, придерживающегося диеты. На фоне пищи, небогатой жирами и белками, организм, скорее всего, отреагирует заболеванием ЖКТ.

Прощай мечта о полезном продукте и вкусном похудении?

Нет, и ещё раз нет. Соевый соус для диеты – отличный вариант. Просто выбирать его нужно тщательно, следуя некоторым рекомендациям:

  • Приобретатьпродукт нужно в крупном магазине. Никаких рынков и тем более розлива.
  • Доверяйте только проверенным изготовителям.
  • Соус должен быть в стеклянной прозрачной бутылке.
  • Внимательно изучите этикетку. В составе настоящего соуса не может быть консервантов (он и без них может храниться много лет) или арахиса. В списке ингредиентов качественного продукта должны быть только соя, соль, пшеница, сахар, уксус.
  • Соевый соус может быть тёмным или светлым. Тёмный соус имеет тёмно-коричневый цвет, он густой, ароматный, идеальный в качестве основы для маринования рыбы, мяса, морепродуктов. Светлый – базовый соус для гарниров, жидкий, имеет лёгкий аромат и светло-коричневый цвет. Его часто добавляют в супы и используют, чтобы приготовить овощи в соевом соусе.  Но, независимо от вида, соевый соус должен быть прозрачным.

Едим, наслаждаемся, худеем

Соевый соус отлично сочетается со многими продуктами, его приятный аромат и пикантный вкус маскируют пресность диетической пищи. Он выигрывает у кетчупа и майонеза за счёт того, что в его составе нет жиров, поэтому 100 г соуса из сои содержат всего 60–70 ккал. Глуатомины, содержащиеся в соусе, позволяют худеющему легко отказаться от соли. Соус из сои можно использовать за основу для приготовления горчичного, грибного, рыбного и других соусов. Всё вышеперечисленное делает незаменимым соевый соус для похудения.

Главное –употребляйте его в рекомендованном количестве. При условии, что другую еду вы не солите совсем, достаточно употребить две столовые ложки соуса из сои,  если подсаливаете каши и супы – не более одной столовой ложки. 

Чрезмерное употребление не только не принесёт пользы, но и нарушит водно-солевой обмен, а это приведёт к задержке жидкости в организме и многим другим неприятным симптомам (припухлость лица, отёчность конечностей, усталость и т. д.). Людям с заболеваниями желудка и кишечника, а также склонным к проявлению аллергических реакций, следует быть особенно аккуратными и не нарушать правил дозировки соуса.

Некоторые простые рецепты

Для начала приготовим рис с соевым соусом. Рецепт очень прост.

Обжарьте немного зелёного лука, добавьте к нему 200 г отваренного басмати и 2 ст. ложки соевого соуса, вбейте одно яйцо и жарьте ещё примерно 5 минут. Блюдо готово. Оно хорошо сочетается со свежими овощами. 

Очень просто и быстро можно приготовить курицу:

Обжарим измельчённую луковицу, добавим 300 г куриного филе, предварительно порезанного на кусочки. Затем к луку и курице отправляем нарезанные: грибы (200 г), 1 сладкий перец, 2 морковки. Жарим 20 мин, перед самой готовностью добавляем соевый соус.

Отлично с соевым соусом сочетается и рыба

400 гр филе лосося режут и кладут в подходящую по размеру ёмкость. Далее в  4 ст. ложках соевого соуса необходимо растопить 3 ст. ложки мёда, а затем залить рыбу получившимся маринадом. Когда лосось промаринуется, рыбные кусочки нанизывают на деревянные шпажки и помещают их на гриль или в духовку на 10 мин.

Вариантов приготовления блюд с использованием соевого соуса множество, на его основе вы можете приготовить разнообразные соусы к рису, овощам,  мясу, рыбе и курице. И что немаловажно, без лишних калорий. Худейте вкусно и с удовольствием!

0diet.ru

специи и соусы при диетах

О-ля-ля !

Соевый можно, в любом кол-ве.
А из приправ хороша корица (можно, например в кефир).

Черная Луна

Можно соевый соус вместо соли немного, пить же не будете его он соленый, вместо соли можно пищу приправлять сушеной морской капустой.

оно

Не забывайте, что соль и сахар необходимы человеку, для сердца. Как вариант, вместо сахара мёд (натуральный) , вместо соли соевый соус (но смотрите состав, без всяких там Ешек) , есть натуральный соевый соус

Кристина Воронова

Я соевый соус добавляю во все блюда, и приготовленные на пару. и в салаты.... у него оч низкая каллорийность и мало углеводов и жиров!

**((Стрекоза))**

Соевый соус можно точно.

alpina xxxx

Диетологи рекомендуют применять его в качестве замены соли. Дело в том, что соль способствует задержке жидкости в организме, потому худеющим рекомендуется ограничить соль в рационе, чтобы снять отечность. Соевый соус дает своеобразный приятный вкус несоленым блюдам.
Соевый соус относительно низкокалориен (порядка 50 ккал на 100 г) , а потому может использоваться в низкокалорийной диете. Однако в 100 г содержится порядка 8 г углеводов, поэтому при соблюдении низкоуглеводной диеты учитывайте потребление соуса (1 столовая ложка (15 г) – около 1 г углеводов или 1 у. е. по кремлевской диете) .
Тем, кто сидит на диете, нужно выбирать соевый соус с пониженным содержанием натрия.
Любой качественный соус продается исключительно в стеклянных бутылках. В пластмассовых теряется вкусовое и ароматическое своеобразие продукта.
В нем должны присутствовать только натуральные ингредиенты, никаких красителей и ароматизаторов. В хорошем соусе примерно до 8% белка.
Эксперты рекомендуют рассматривать соус на свету. Если он светло-коричневого цвета, то сомнений нет - натуральный. А вот искусственный и произведенный при помощи кислоты обычно темно-коричневый аж до черноты.

Татьяна

Если соевый соус вам нравится то пожалуйста, а вообще без соли не стоит питаться, берите хорошую морскую соль и по чуть -чуть обязательно добавляйте в пищу, только не вовремя готовки, а после уже в готовое блюдо. Без соли сердце человека начинает страдать.

Egg

Калории в прошлом, диеты тоже. Есть здоровое питание. Для начала: Не ешьте: • сахар и все, что содержит сахар, соки, мед, фруктоза в порошке; • хлеб и любые изделия из муки; • картофель и белый шлифованный рис. Есть здоровое питание. Есть запрещенные продукты. Посмотрите цикл передач Семейный размер. Или книгу А. Ковалькова.