Диета при грыже пищевода меню

Диета при грыже пищевода

Быстрый ритм жизни, неправильное питание, малоподвижный образ жизни и популяризация сетей общественного питания, фастфудов являются основными факторами, провоцирующими у людей развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Диета нормализует обменные процессы

Диета нормализует обменные процессы

Одним из распространенных заболеваний пищевода является внутренняя грыжа, наличие которой диагностируют как у пожилых людей, так и у молодежи. Следует отметить, что грыжа пищевода – это расширение отверстия диафрагмы, которая является связующим звеном между пищеводом и самим желудком. Вследствие неправильного питания связки диафрагмы расширяются, что провоцирует непроизвольный выброс больших масс желчи и концентрированного желудочного сока в пищевод.

Основным методом лечения данного заболевания является диета при грыже пищевода, нормализующая скорость обменных и метаболических процессов в организме, а также сужающая размер диафрагмы пищевода. Следует отметить, что при несвоевременном лечении грыжа пищевода может перерасти в злокачественную форму, требующую оперативного хирургического вмешательства.

Признаки грыжи пищевода

Отрыжка или изжога могут быть признаками болезни

Отрыжка или изжога могут быть признаками болезни

Если у вас возникли подозрения относительного того, что грыжа пищеводного отверстия имеет место, следует с особым вниманием отнестись к признакам ее появления в организме. Основываясь на повторяющихся жалобах пациентов, доктора составили список, включающий основные симптомы наличия грыжи пищевода у больных. К ним относятся:

  • Изжога, возникающая после каждого раза приема пищи. Характеризуется болевыми ощущениями в области солнечного сплетения, жаждой и жжением в нижнем отделе желудка.
  • Болевые ощущения, напоминающие сердечную боль или панкреатит, очень часто боль уходит в область лопатки.
  • Непроизвольное срыгивание рвотными (тягучими) массами, при этом ощущение тошноты отсутствует.
  • Затруднение дыхания, появление отдышки после приема пищи.
  • Возникновение икоты. Очень часто икота не проходит в течение часа у людей с диагнозом грыжа пищевода.
  • Отрыжка после употребления продуктов питания, сопровождающаяся привкусом желчи в ротовой полости.

Основным лечением грыжи пищевода является диета, позволяющая минимизировать болевые ощущения и развитие непроизвольного срыгивания пищи после ее приема. Она подходит для больных с диагнозом аксиальная грыжа пищеводного отверстия ввиду своей сбалансированности и разнообразия ингредиентов, входящих в каждодневное меню.

Перед тем как вы начнете соблюдать лечебную диету, настоятельно рекомендуем пройти курс медикаментозного лечения и сдать все анализы, чтобы диагноз грыжа пищевода подтвердился и вы не нанесли вред своему здоровью в процессе неоправданного соблюдения диетологической программы, рассчитанной на тридцать календарных дней.

Лечебная диета: меню по дням

Для супа используйте картофель или морковь

Для супа используйте картофель или морковь

Если у вас диагностирована грыжа пищеводного отверстия, то в таком случае соблюдение диетологической методики будет просто необходимо. Каждый день ваше меню должно быть сбалансировано, блюда - термически обработаны и составлены из определенного списка разрешенных продуктов. К разрешенному списку продуктов, из которых вы можете составлять и разрабатывать рецепты лечебных блюд, относятся:

  • Сухофрукты (основной упор делается на употребление чернослива, который способствует сужению диафрагмы и укреплению связок);
  • Кисломолочные продукты с пониженным содержанием жировой части (обезжиренный кефирный продукт, творог, простокваша, несладкие йогурты);
  • Нежирные сорта морской/речной рыбы и мясо птицы/говядины (рекомендовано потреблять мясные продукты в виде тефтелей, суфле, заливного или котлет);
  • Супы из овощей (предпочтение следует отдавать картофельным или морковным супам, которые перед употреблением протираются через сито);
  • Спелые фрукты (вы можете делать салаты из сладких фруктов или готовить запеканки из творога с их добавлением);
  • Сухари сладкие, предварительно размоченные в теплом молоке или горячем чае;
  • Яйца куриные/перепелиные, приготовленные всмятку;
  • Каши и затирки с добавлением круп и сахара, приготовленные на молоке;
  • Сладкие соки, зеленый чай с добавлением молока.

Основной задачей, которую преследуют диетологи, назначая соблюдение строгих предписаний по организации каждодневного рациона больных грыжей пищевода, является минимизация и прекращение самопроизвольного выброса рвотных масс, которые могут стать причиной засорения дыхательных путей и наступления удушья вследствие нехватки кислорода.

Рецепты и рекомендации диетологов

Для запеканки понадобится топленое молоко

Для запеканки понадобится топленое молоко

Чтобы разнообразить каждодневное меню людей, соблюдающих диетологическую методику, назначаемую при выявлении грыжи пищевода, диетологи рекомендуют каждый день готовить блюда по новым рецептам. Приведем оригинальный рецепт, который станет идеальным вариантом организации завтрака:

  • Запеканка сладкая «Рисовое наслаждение». Для приготовления рисовой запеканки вам потребуется 200 грамм риса сорта «жасмин», 500 миллилитров молока топленого (процент жировой части не более 3), две столовые ложки порошка сахарного, ванилин, сливочное масло. Сварите рисовую кашу с добавлением сахара.
    После этого введите в полученную смесь ванилин, выложите все содержимое в миску для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом. Запекайте в течение получаса.

Помните, что данная диетологическая методика является первым шагом на пути лечения грыжи пищевода, диагностируемой на ранних стадиях.

aranetta.ru

Диета при грыже пищевода

Диета при грыже пищевода Диета при грыже пищевода призвана уменьшить болезненные проявления, однако излечить это заболевание может лишь хирургическое вмешательство. Все консервативные методики призваны исключительно корректировать самочувствие больного, а убрать грыжу способен лишь хирург. Грыжа пищевода возникает в силу разных причин. Одна из них – повышенное давление в ЖКТ, которое способствует механическому повреждению стенок пищевода. Так бывает у пациентов с хроническими запорами, непроходимостью кишечника. Именно это состояние и следует корректировать с помощью пищи. А еще при грыже следует избегать продуктов, механически раздражающих слизистые оболочки.

Запрещенные продукты диеты при грыже пищевода

Какова бы ни была природа заболевания, следует исключить рефлюкс, то есть попадание обработанной желудочным соком пищи обратно в пищевод. Так называемая отрыжка, вызываемая определенными пищевыми продуктами, может ухудшить состояние пищевода. Следует полностью исключить:

* Любые газированные напитки, включая шампанское и минералку, последнюю следует пить строго без газа;

* Продукты из белой муки с дрожжами – все виды выпечки, а также хлеб;

* Черный хлеб допустим лишь в подсушенном, а затем размоченном виде;

* Бобовые, включая соевые продукты, в том числе, соевое молоко;

* Орехи, семечки, отруби;

* Свежую и квашеную капусту, сырую свеклу, яблоки, кислые ягоды, цитрусовые;

* Грубые каши не в протертом виде;

* Снеки, острое, соленое, в том числе и все виды домашних солений и маринадов;

* Жирное мясо, сало, колбасу, сосиски, шпикачки, жирный сыр.

В момент обострения заболевания рекомендуется также избегать картофеля, особенно в жареном виде. Кроме того, следует избегать яиц вкрутую, лаваша, белого риса, макарон, и любых продуктов, которые могут вызвать запор.

Рекомендуемые продукты на диете при грыже пищевода

При грыже пищевода следует придерживаться рациона из «обволакивающих», слизистых продуктов, которые, в то же время, будут способствовать нормализации пищеварения. Показаны разваренные каши из круп кроме риса. Для того, чтобы приготовить такое блюдо, следует увеличить количество жидкости примерно в полтора раза. Перед подачей на стол кашу можно дополнительно измельчить блендером. Добавлять умеренные количества масла можно, а вот сахар и приправы лучше ограничить, так как эти продукты увеличивают кислотность желудочного сока и могут провоцировать отрыжку.

Относительно сметаны, творога и кефира мнения гастроэнтерологов расходятся. Одни врачи считают кисломолочные продукты настоящей панацеей от всех заболеваний ЖКТ, в том числе и от грыжи пищевода. Другие же полагают, что такая еда только усиливает кислотность желудочного сока. Поэтому прежде чем покупать натуральный йогурт или кефир, лучше посоветоваться со своим лечащим врачом.

Курица и рыба показаны в отварном виде, предпочтительно в форме суфле, холодца или фарша. Иногда больным разрешают есть паровые котлеты и тефтели, однако они должны быть приготовлены строго без добавления сухарей, панировок и муки.

Допускаются вареные овощи кроме капусты. В любом случае, супы лучше готовить в форме пюре, а гарниры – без дополнительного обжаривания. Фрукты можно есть в ограниченном количестве. Идеальны груши, бананы и спелые персики. А вот яблоки следует кушать только в запеченном виде и строго без кожицы.

В послеоперационный период больным назначают жидкую диету, состоящую из супов, бульонов, овощных отваров. А вот чай и кофе ограничивают до полного заживления пищевода. В любом случае, самостоятельное назначение диеты при этом заболевании недопустимо, все подобные мероприятия должны осуществляться только с разрешения лечащего врача и под его строгим контролем.

Важно: прежде чем сесть на диету при грыже пищевода проконсультируйтесь с врачом.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова


your-diet.ru

Грыжа пищевода – диета и корректирующие способы выздоровления

Если грыжа пищевода – это данность вашего организма, то вылечить ее диетами, лекарствами, травками и настойками уже не получится. Единственный способ от нее избавиться – это хирургическое вмешательство. Но так как эта неприятность появляется у человека не сразу, то соответственно есть причины, которые создают условия ее образования. Причины бывают разные. К примеру, высокое давление в желудочно-кишечном тракте, которое воздействует на стенки пищевода, а соответственно образуются механические травмы последней. Или частые хронические запоры и непроходимость кишечника.

То есть, как говорят врачи, надо лечить не следствие, а причину. Именно в это время грыжу пищевода, а точнее сказать ее состояние, надо корректировать различными диетами. Добавим, что в процессе корректировки необходимо удалить из рациона продукты, которые вызывают раздражение слизистой оболочки.

Питание при грыже пищевода

На что необходимо обратить особое внимание:

  • Необходимо полностью исключить из меню напитки, содержащие газ. Это не только газировка, но и минеральная вода с газом, а также шампанское.
  • Дрожжевые мучные продукты и хлебобулочные изделия уменьшить в потребление, а в некоторых случаях от лучше всего отказаться полностью.
  • Сюда же можно отнести и бобовые, орехи, семечки и даже отруби.
  • Приплюсуем яблоки, свежую и квашеную капусту, цитрусовые, свеклу и кислые ягоды. Маринады, соленья тоже употреблять нельзя.
  • Добавим еще и колбасу, жирное сало, сосиски, жареное мясо и жареную картошку, а также грубые каши.

Как видите, диета при грыже пищевода достаточно жесткая, большое количество продуктов отменяются, а значит, меню резко сокращается до минимума. Честно говоря, это всего лишь небольшой список того, что нельзя употреблять в пищу при грыже пищевода. Список достаточно обширен, ведь основа всего питание – это продукты, которые обладают обволакивающим действием. Именно они должны стать тем средством, которое нормализует процесс пищеварения. А это отсутствие запоров, к чему и стремится применяемая диета.

Что можно есть при грыже пищевода

  • Любые каши кроме рисовой. Их обязательно разваривают с добавлением большего объема воды, приблизительно в полтора раза. Сливочное масло в небольших количествах добавлять разрешается, а вот от сахара и приправ лучше отказаться, ведь эти ингредиенты для расщепления требуют большего количества кислоты. А значит, обязательно появится отрыжка, что нежелательно при грыже пищевода.
  • Использование при диете кисломолочных продуктов под сомнением, здесь мнение врачей расходятся кардинально. Кто-то рекомендует эти продукты к употреблению без каких-либо ограничений, кто-то, наоборот, остерегает, что их употреблять вообще нельзя.
  • Курица и рыба должна присутствовать в меню больного только в разваренном виде. Особенно рекомендуется их них делать фарш, а потом готовить что-то на пару или в вареном виде.
  • То же самое относится и к мясу. Оно должно быть постным, прокрученным. Оптимальный вариант – это тефтели или котлеты на пару. Панировка, сухари и мука не должны в данном случае использоваться.
  • Супы только с пюре.
  • Фрукты и овощи. Их употреблять можно, но не в большом количестве и в разваренном виде или в качестве пюре. Если это яблоки и груши, то от кожуры придется избавиться, и хорошо бы их запечь. Кстати, таким больным прописывают есть бананы – отличное меню, сытное и щадящее.
  • А вот от чая и кофе надо будет отказаться полностью.
  • В послеоперационный период лучше всего держать жидкую диету. Хорошо подойдут бульончики, отвары овощей, слабенькие супы.

Заключение

Итак, грыжа пищевода – это серьезное заболевание, которое надо лечить операционным способом. Но в любом случае, диета – это самый правильный путь снизить риск появления заболевания. И если этот недуг все-таки наступил, надо проконсультироваться у врача, наладить питание и готовится к операции. Как показывает практика, это не очень сложно, поэтому бояться нет причин.

AzbukaDiet.ru

Режим питания

Очень важно соблюдать правильный режим питания при наличии грыжи пищевого отверстия диафрагмы.

Больной должен кушать 5-6 раз в день. Употребление пищи проходит значительно чаще, чем у здорового человека, однако порции меньше. Значительная часть рациона потребляется в первой половине дня.

Прием еды в небольших количествах позволяет снизить нагрузку на желудок и балансировать выработку кислот и пищеварительных ферментов. Последний прием еды должен быть за 2-3 часа до сна.

Необходимо тщательно пережевывать пищу, что облегчит ее прохождение через пищеводное отверстие в желудок. Переваривание пищи уже начинается в ротовой полости при воздействии ферментов слюны. Таким образом, хорошо пережеванная пища подготавливается к поступлению в желудочно-кишечный тракт, помогая и ускоряя процесс усваивания.

После определения режима питания, следует правильно выбрать продукты, которые можно кушать больному.

Принципы диеты

При соблюдении диеты во время грыжи пищевого отверстия диафрагмы следует в обязательном порядке исключить из меню вредные продукты.

В первую очередь нужно отказаться от острых продуктов – лук, чеснок, перец, пряные приправы, соусы. Нельзя употреблять жареную, копченую, чрезмерно жирную и соленую пищу.

Также необходимо ограничить больного в выборе фруктов. Не смотря на то, что все они очень полезны, в данной ситуации нельзя есть кислые фрукты: клюква, виноград, гранат, киви, лимоны, апельсины (все цитрусовые), зеленые яблоки, вишня и другие. Большинство плодов следует очищать от кожуры, тщательно мыть. Лучше усваиваются перетертые на терке фрукты и овощи.

Категорически запрещено пить при грыже пищеводного отверстия диафрагмы алкогольные напитки, сладкую газированную воду, кофе, энергетические напитки, кислые концентрированные соки и молоко.

Также следует исключить из меню шоколад, ограничить употребление сладкого. Не желательно употреблять твердую пищу, хлеб с отрубями.

После исключения вредной пищи при данной патологии можно составить меню на неделю. Это поможет распределить употребление разных продуктов равномерно, так как теперь их разнообразие значительно меньше.

Следует выбрать подходящие фрукты – яблоки, бананы, хурма, клубника, черника, смородина. Нужно добавить в рацион сухофрукты. Обязательно фрукты должны полностью созреть, что избавит их от лишней кислоты.

Нужно ограничить употребление бобовых, свежего хлеба, капусты. Их можно кушать не очень часто.

Больному грыжей следует включить в рацион куриные яйца (только не жареные), каши из цельнозерновых круп, макаронные изделия, твердые молочные продукты (сыр, творог, сметана), йогурты с низкой жирностью. Хорошо усваиваются, не вызывая симптомов, отварные овощи, картофель можно запекать.

В рацион обязательно должны быть включены бульоны на основе курятины или говядины. В небольших количествах больной может есть постное мясо, нежирную рыбу, сушеный хлеб. После еды можно скушать немного сладкого, диетическое печение (галеты, крекеры).

Хорошо помогает во время заболеваний желудочно-кишечного тракта и грыже мед. Его можно кушать до еды и после. Он способствует заживлению слизистой оболочки, облегчает симптомы, устраняет изжогу, нормализует обмен веществ в организме. Так как в течение дня необходимо кушать часто и четкое разграничение приемов пищи отсутствует, то мед лучше всего есть между ними по одной чайной ложке.

После еды нужно пить лечебные травяные чаи, разбавленные соки. Также можно употреблять минеральную воду (не газированную) в небольших дозах. Чаи и отвары делаются по народным рецептам с использованием натуральных продуктов и травяных сборов.

Видео «Диета при расстройстве ЖКТ»

Химическое щажение

При образовании грыжи пищеварительного отверстия диафрагмы повышается выработка желудочного сока, соляной кислоты и других ферментов, которые могут попасть в пищевод. Чтобы снизить вероятность раздражения слизистой оболочки, необходимо выбирать подходящие продукты для питания.

Все продукты, которые могут вызвать повышение уровня кислотности в пищеводном отверстии должны быть исключены из рациона. На это обычно влияют жаренные и острые блюда, копченое мясо, соусы, сладкие десерты, шоколад.

Во время щадящего режима питания нельзя кушать маринованные и соленые продукты, консервы и закатанные овощи. В консервации обычно содержится лимонная кислота и другие добавки, которые помогают сохраниться пище, и они могут навредить организму. Химическое щажение заключается также в правильной термической обработке пищи.

Механическое щажение

Механический щадящий режим достигается путем обычного измельчения пищи при помощи терки, режущих столовых предметов и бытовых электрических проборов. Также к данному режиму относится приготовление пищи на пару.

Механическое щажение достигается при использовании продуктов с меньшим количеством растительных оболочек, исключением из рациона твердой и грубой пищи. Твердые фрукты лучше перетирать, овощи запаривать и мелко нарезать.

Больной же может сам себе помочь, тщательно пережевывая пищу. Это поможет ей легче продвигаться по пищеварительному тракту через пищеводное отверстие диафрагмы, где зафиксирована грыжа. Снижение нагрузки на организм и мягкий контакт со слизистой оболочкой положительно отразится на самочувствии.

Предупреждение газообразования и запора

Для устранения таких симптомов при грыже пищеводного отверстия диафрагмы необходимо уменьшить объем потребляемой пищи.

Если больной употребляет отдельные продукты, вызывающие повышенный газообмен в организме, то их следует удалить из своего меню.

К газообразующим продуктам относятся белокочанная и цветная капуста, бобовые культуры, перец, лук, дрожжевое тесто, виноград, газированные напитки.

Повышенное образование газов и запора в организме возникает при чрезмерном употреблении еды. В блюдо рекомендуется добавление тмина, укропа, розмарина – они улучшают пищеварение.

Профилактика гастроэзофагеального рефлюкса

Гастроэзофагеальный рефлюкс возникает при попадании из пищеводного отверстия части содержимого вместе с желудочным соком, кислотами и пищеварительными ферментами. Провоцируются симптомы грыжи – отрыжка, кислая изжога.

После удаления из рациона цитрусовых, жареной и жирной пищи, острых приправ, кофе, наступит облегчение симптомов. Для предупреждения рефлюкса рекомендуется пить щелочную минеральную воду, а также кушать стоя.

Видео «Как вылечить грыжу пищевода радикально»

Этот вопрос возникает у всех людей, страдающих расстройством пищевода. В ролике вы найдете ответы на интересующие вас вопросы.

zhivotbolit.ru

Диета при грыже желудка

Грыжа желудка – это народное название грыжи диафрагмального отверстия пищевода. При этом типе грыж живота через пищеводное отверстие в диафрагме в грудную полость смещается часть пищевода и часть желудка, иногда и весь желудок. Если при смене положения тела органы брюшной полости самостоятельно возвращаются обратно, то такую грыжу называют скользящей. Зачастую грыжа сопровождается гастроэзофагеальным рефлюксом (ГЭР) - забросом кислого содержимого желудка назад в пищевод. В комплексном лечении грыжи цель диеты при грыже желудка- устранить ГЭР путем предупреждения повышенного внутрибрюшного давления из-за хронических запоров, усиленного образования газов, неукротимой рвоты, выраженного ожирения, нарушения моторики пищевода и желудка.

Диета при грыже желудка

Потребление большого количества жиров связано с повышенным риском ГЭР. Считают, что жиры расслабляют мышцы нижнего клапана (сфинктера) пищевода, потому что они долго перевариваются и долго задерживаются в желудке. Полезно сократить потребление жиров до 45г в день. В таблице ниже отражено содержание жира в разных продуктах, с помощью этой таблицы вы легко сможете решить, что должна содержать ваша диета при грыже желудка.

Таблица 1. Содержание жира в продуктах

Продукты

Цельное молоко и йогурт (3,25%)

250мл

Масло, масла всех видов, маргарин

15мл (1 ст. ложка)

30мл (2 ст. л. на стол)

15 мл (1 ст. л. на стол)

10г

15мл (1 ст. л. на стол)

45г

Чтобы исключить дефицит незаменимых жирных кислот, необходимо каждый день включать в диету доступные растительные масла, но их нельзя жарить, а надо добавлять в уже готовые блюда. Ешьте семена (лен) и орехи (те, что растут в вашем регионе).

По возможности желательно включать в диету продукты, богатые белком, но с низким содержанием жира. Это курица и индейка без кожи, рыба, морепродукты, молоко (жирностью 1%) и йогурт, бобовые, сухое молоко. К этой же группе относятся мясо оленя, страуса, кабана, лошади, телятина, нежирные сорта баранины, свинины. Мясо лучше готовить в духовке, а не на сковороде.

Клетчатка

Правильное питание при грыже желудка предполагает диету, которая обеспечивает поступление с пищей 25-30 г клетчатки, наряду с потреблением большого количества воды. Но некоторые виды клетчатки имеют свойство бродить в желудке и вызывать вздутие живота.

Источники клетчатки, которые подвергаются сильному брожению - их следует ограничить в диете

  1. Хлеб, овсяные отруби, овсяные хлопья, зерна овса, овсянка, ячмень, мука ячменя, крупа из ячменя.
  2. Овощи: брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста савойская капуста, китайская капуста, репа, брюква, лук.
  3. Бобовые.
  4. Фрукты: яблоко, груша, гуава, дыня, манго, папайя, карамболь, арбуз, дыня, виноград, вишня, сушеные фрукты.

Источники клетчатки, которые слабо подвергаются брожению - их следует включить в диету

  1. Цельная пшеница, отруби (кроме овсяных), хлеб из цельной пшеницы, хлеб из мультизерна, макаронные изделия из цельного зерна - булгур, мультизерна, цельная кукуруза, коричневый рис, изо ржи, полба, пшено, киноа, камут.
  2. Салат-латук, шпинат, баклажаны, сладкий перец, сельдерей, лук-шалот, огурец, ростки, редиска, морковь, спаржа, зеленая и желтая фасоль, свекла, тыква, грибы, кабачки, авокадо.
  3. Орехи и семена, тофу.
  4. Клубника, малина, черника, ежевика, ананас, банан, клюква, абрикос, киви, персик, нектарин.
  5. Цитрусовые и помидоры (осторожно, они могут вызвать раздражение пищевода).

Для того, чтобы увеличить потребление клетчатки в диете при грыже желудка полезно:

  • Заменять блюда из рафинированных круп на цельные зерна. Вместо соков из фруктов готовить хорошо взбитые смешанные коктейли (калифорнийские коктейли).
  • Для перекуса после полудня вместо булочки, печенья и конфет выпейте йогурт с добавленными в него отрубями или овсяными хлопьями.

Гастрит как сопутствующее заболевание

Грыже желудка часто сопутствует гастрит. Диета при гастрите и грыже желудка не должна оказывать раздражающего действия на воспаленную слизистую желудка. Основа диеты при грыже желудка с гастритом - стол №1. Также следует ограничить в питании те продукты и напитки, относительно которых существует противоречивое мнение.В таблице ниже отражены раздражающие слизистую напитки и рекомендуемая безопасная замена. 

medsovetnik.org

Диета при грыже пищеводного отверстия диафрагмы: меню и рекомендации » Худеем.ТВ

  13) Выпечка из рисовой муки.  14) Зефир, пастила, желе и мармелад без добавления запрещенных продуктов.  15) Мягкое печенье.  16) Каши на воде или обезжиренном молоке, кроме тех в которых много грубой клетчатки.  Только взглянув на этот список, можно понять, что диета при диафрагмальной грыже довольно несложная. Сладкоежек особенно порадует, что сахар во время нее не запрещен. Нужно только исключить шоколад и какао.

 

Способы приготовления блюд

  Большое внимание во время диеты уделяется правилам приготовления блюд. Один и тот же продукт, но приготовленный разными способами, может быть как запрещен, так и рекомендован.  Во время готовки обязательно придерживайтесь следующих рекомендаций:  1) Во время диеты нет запрещенных сортов мяса. В небольшом количестве можно есть даже и свинину, но только постные ее части. Заведите привычку, перед готовкой мяса убирать из него все самые жирные части. С птицы следует снимать кожу, а с говядины или свинины - видимыми части жира. Всегда убирайте кости. В случае с рыбой такое правило уже не действует. Следует выбирать только нежирные ее сорта.  2) Фарш следует готовить только самим. В покупной - обычно добавляется слишком много жира.  3) При приготовлении супов первый бульон от мяса или рыбы использовать не стоит. Он обычно получается слишком жирный. Лучше всего при полуготовности слейте бульон. Затем нужно просто залить мясо или рыбу свежей водой.  4) Лучше всего готовить блюда в пароварке или в духовке.  5) Несмотря на то, что жареные продукты запрещены, откладывать все сковородки в дальний ящик не стоит. Этот тип блюд противопоказан ввиду своей большой жирности, а она достигается из-за добавления масла. Сегодня на полках магазинов с посудой можно найти различные приспособления с антипригарным покрытием. В них можно готовить и без масла. Так что иногда вы можете себе позволить оладьи, блинчики или даже мясные отбивные.  6) Несмотря на то, что многие специи во время диеты запрещены, полностью исключать их из своего рациона приправы не следует. В мире есть масса специй с удивительным вкусом и ароматом, но без жгучего эффекта. Придерживаться основным правил диеты придется всю жизнь. Проще всего сделать это когда пища будет разнообразной и интересной. В этом-то и помогут специи.  7) Грубые овощи и фрукты тоже следует готовить. В сыром виде в них слишком много клетчатки, которая сильно нагружает желудок. Для людей с нормальным здоровьем такие продукты даже полезны, вам же придется их избегать. Лучше всего делать из фруктов и овощей пюре, соки или просто запекать их в духовке. Мягкие плоды, например, бананы или огурцы можно есть и в сыром виде, но лучше всего поделить их на мелкие кусочки.  Многие люди, которые уже не один год страдают от ГПОД, советуют приобрести мультиварку. В таком приспособлении можно тушить и варить, готовить на пару, и все это без добавления масла. Кроме того, в некоторых моделях даже предусмотрен режим приготовления йогурта. Найти обезжиренный йогурт без добавок на полках обычных магазинов довольно сложно. Если вы любите такое лакомство, то можете приготовить его даже самостоятельно.

 

Меню диеты при грыже пищевого отверстия диафрагмы

  Конечно же, в диете есть несколько правил, соблюдать которые будет довольно сложно. Например, многим не удается полностью отказаться от шоколада или кофе. Даже несмотря на все эти запреты, можно составить довольно интересное меню. Пару примеров мы покажем ниже.  Обратите внимание на то, что между приемами пищи не должно быть промежутка более 3 часов. Порции - небольшие, но достаточные для насыщения. Для каждого человека количество съеденной пищи за один раз подбирается индивидуально. Главное, чтобы вы остались сытыми, но при этом не испытывали тяжести.

 

Первый пример меню при ГПОД

 Завтрак: Манная каша на обезжиренном молоке, черный чай с бергамотом, зефир без дополнительных ингредиентов. Второй завтрак: Два банана. Обед: Рисовый суп на нежирном курином бульоне (без зажарки), несколько кусочков белого хлеба.  Полдник: Детское печенье и чай.  Ужин: Говядина, тушенная с зеленой фасолью. Второй ужин: Обезжиренный кефир с зеленью и имбирем. 

Второй пример меню при ГПОД

 Завтрак: Омлет с нежирным сыром, пастила и зеленый чай. Второй завтрак: Обезжиренный творог с вареньем. Обед: Нежирные говяжьи котлеты на пару, пюре из картофеля без добавления растительного масла. Полдник: Салат из огурцов, болгарского перца и зелени, заправленный кефиром. Ужин: Болгарский перец, фаршированный смешанным фаршем (постная говядина + куриное филе).  Второй ужин: Молочное желе собственного приготовления.

 

Третий пример меню при ГПОД

 Завтрак: Бутерброд с сыром и огурцом, мягкое печенье, черный чай. Второй завтрак: Яблоки, запеченные с медом.  Обед: Нежирная уха из красной рыбы, белый хлеб.  Полдник: Рулет из лаваша с отварной куриной грудкой, огурцом и болгарским перцем.  Ужин: Стейк из постной говядины в духовке, салат из зеленых овощей без заправки. Второй ужин: Белковый омлет.

 

Рецепты для диеты при грыже пищевого отверстия диафрагмы

  Как вы уже успели обратить внимание, в меню можно включить любимые многими блюда, которые есть и в рационе здорового человека. Пригодными для диеты можно сделать и те блюда, которые в своем привычном виде будут запрещены. Давайте разберем несколько таких рецептов.

 

Салат Оливье

  В привычном рецепте есть жирная колбаса, майонез и лук. Все это запрещено больным ГПОД, но чтобы насладиться любимым блюдом, можно эти ингредиенты заменить.Для приготовления одной порции диетического салата вам потребуется:  Куриная грудка – 80 г.

hudeem.tv

Диета при грыже пищевода

Соблюдение режима питания

Питание должно быть дробным (около 5-6 раз в сутки) небольшими порциями. Большая часть дневного рациона должна приходиться на первую половину дня. Ужин не должен быть плотным и позднее, чем за 3-4 часа до отхода ко сну.

Обязательно тщательное пережевывание пищи – это облегчит прохождение пищевого комка по пищеводу и его дальнейшее переваривание. Поэтому прием пищи должен быть неспешным, при необходимости следует вылечить или восстановить зубы.

Химическое щажение

Проявления симптомов грыжи пищевода связаны с избыточной секрецией желудочного сока и его забросом в пищевод, что приводит к раздражению его слизистой оболочки. Поэтому подбор продуктов питания и способов кулинарной обработки должен производиться с учетом этого фактора. Так, для снижения кислотности желудочного сока следует ограничить и даже исключить жареные и острые блюда, пряности, копчености, сладкие десерты и кондитерские изделия.

Повышают кислотность цитрусовые, бананы, кислые ягоды и яблоки, кислые фруктовые соки.

Маринованные и соленые продукты, горячие и очень холодные блюда вызывают дополнительное раздражение слизистой пищеварительного тракта, поэтому их следует исключить из рациона.

Механическое щажение

Достигается малообъемным приемом пищи и тщательным ее пережевыванием, правильной кулинарной обработкой продуктов. Все это облегчает продвижение пищи по пищеводу и предупреждает его механическое раздражение. Для пациентов с грыжей пищевода рекомендована мягкие, перетертые и термически обработанные блюда. Например, перекрученное на мясорубке отварное мясо, жидкие супы, мясное или рыбное суфле, «каша-размазня» на воде или молоке (за исключением рисовой и манной), овощи отваривают или готовят на пару и готовят из них пюре или суфле. Салаты готовят только из отварных овощей.

Исключаются продукты, богатые грубой растительной клетчаткой (фасоль, горох с шелухой, редька, неспелые фрукты и др.) и соединительной тканью (хрящи и жилистое мясо).

Предупреждение избыточного газообразования и запоров

Усиление газообразования в кишечнике приводит к механическому давлению на желудок и пищевод, что влечет за собой их аномальное выпячивание в грудную полость. В связи с этим следует избегать не только потребления пищи в больших объемах, а и ограничивать те продукты питания, которые вызывают метеоризм.

К ним относятся различные сорта капусты (белокочанная, цветная), кукуруза, бобовые культуры (горох, фасоль), лук, перец, цельное молоко, дрожжевое тесто, виноград, квас, газированные напитки. Для уменьшения вздутия рекомендуется добавлять в блюда тмин и укроп, для улучшения пищеварения – тимьян, розмарин, майоран.

Для профилактики запоров очень полезно включать в рацион питания продукты, содержащие пищевые волокна (клетчатка, пектин, протопектин) или биодобавки с клетчаткой. Они содержатся в растительных продуктах, особенно в свежих овощах и фруктах (сладкие сорта яблок, груши, ананас), а также неочищенных зерновых продуктах (нешлифованные крупы, хлебобулочные изделия из муки грубого помола с отрубями).

Механизм их действия связан со стимуляцией моторики кишечника и быстрым выведением переработанных остатков пищи, что также препятствует процессам гниения и газообразования в кишечнике. Кроме того клетчатка является естественным адсорбентом и действует подобно активированному углю.

Исключают продукты, провоцирующие запоры – это хлебобулочные и кондитерские изделия из муки высшего сорта, манная крупа, шлифованный рис, грецкие орехи, макаронные изделия, яйца, сваренные вкрутую.

Профилактика гастроэзофагального рефлюкса

Именно заброс желудочного содержимого в пищевод вызывает изжогу и отрыжку – основные симптомы грыжи пищевода. Связано это со слабостью нижнего пищеводного сфинктера. Такое состояние усугубляет употребление жирной, жареной пищи, шоколада, цитрусовых, крепкого черного чая, кофе, зеленого лука, чеснока, томатов.

Для предупреждения рефлюкса запрещено переедание, рекомендован прием щелочных минеральных вод (Боржоми, Ессентуки). Для быстрой эвакуации пищи из желудка можно принимать пищу стоя, а после еды походить в течение 30 минут.

Существует так называемый «пищеводный стол» — это диета, включающая яйца, сваренные всмятку, хлеб и сухари в размоченном виде, молочные продукты, сметану, протертый или жидкий творог, сливочное масло (для заправки), каши, протертые овощные супы, мясные и рыбные суфле, печеные или протертые яблоки.

Рекомендуемые продукты питания:

  • кефир (особенно однодневный – он стимулирует моторику кишечника) и простокваша;
  • творог;

gryzhi-net.ru

Диета при грыже пищеводного отверстия диафрагмы

У многих людей с грыжей пищеводного отверстия диафрагмы, когда часть желудка расположена в грудной клетке, нет никаких симптомов. У тех же, кто ощущает дискомфорт из-за заболевания, качество и количество съеденной пищи будут сильно влиять на состояние. Особая диета играет важную роль в контроле такого симптома диафрагмальной грыжи, как изжога.

У человека с такой болезнью кислота из желудка с легкостью забрасывается в пищевод, чего в норме быть не должно. Кислое содержимое раздражает слизистую оболочку пищевода, не рассчитанную на такое воздействие, возникает изжога. В некоторых случаях забросы кислоты могут быть настолько сильными, что поражается слизистая рта и глотки.

Существуют продукты, которые усугубляют это состояние, а есть и те, которые облегчают симптомы. К счастью, при последовательном соблюдении диеты изжогу можно не только контролировать, но и вовсе устранить.

СОДЕРЖАНИЕ

  • 4 Советы на каждый день

Продукты, которые вызывают изжогу

Следующие продукты либо сами содержат много кислоты, либо могут ослаблять кардиальный сфинктер, способствуя забросу кислого содержимого из желудка в пищевод.

  1. Цитрусовые, например, апельсины, грейпфруты, лимоны, апельсиновый сок, клюквенный сок, лимонад.
  2. Шоколад.
  3. Томаты и блюда с ними, например, соусы, пицца, чили, сальса, томатный сок.
  4. Кофе (даже без кофеина), чай, алкоголь.
  5. Газированные напитки.
  6. Молочные продукты, например, цельное молоко, мороженое, блюда со сметаной или сливками. Попробуйте соевое молоко, оно может стать достойной заменой коровьему. А вместо обычного сыра возьмите фету или козий сыр, они тоже очень вкусные.
  7. Растительные и сливочное масла.

Продукты, которые не вызывают симптомов

Эти продукты содержат мало кислоты и обычно не вызывают изжогу:

  • бананы и яблоки;
  • зеленая стручковая фасоль, горошек, морковь, брокколи;
  • крупы, особенно цельнозерновые, и продукты из них, хлеб, макаронные изделия, крекеры;
  • молоко и молочные продукты, например, йогурты с низким процентом жирности или обезжиренные;
  • яичный белок, яичный порошок;
  • обезжиренные сыры, мягкие сыры, обезжиренная сметана;
  • постное мясо, курица, рыба нежирных сортов;
  • вода;
  • крендели, рисовые колобки, запеченные ломтики картофеля;
  • сладости с малым содержанием жира, без мяты и/или шоколада.

 

Вы можете отметить, что некоторые продукты, входящие в первый список, не вызывают у вас изжогу, и наоборот, безобидные бананы могут резко усиливать дискомфорт. Все это связано с индивидуальными особенностями каждого организма. Для того чтобы определиться с правильным набором продуктов, начните вести пищевой дневник. Записывайте в него все блюда и реакцию на них. Уже через несколько недель вы сможете составить перечень, на основе которого создадите свою диету.

Секреты готовки

Самый лучший способ избавиться от изжоги – не только есть безопасную пищу, но и правильно ее выбирать и готовить. Вот несколько подсказок, следуя которым вы значительно повысите качество своей жизни:

  1. Отдавайте предпочтения нежирному мясу, например, курице без кожи (оптимальный вариант – использовать куриную грудку), телятине, кролику, индейке. Срезайте весь видимый жир с мяса.
  2. Выбирайте нежирную рыбу, например, минтая, треску, навагу, тунца.
  3. Запекайте и варите вместо того, чтобы жарить. Блюда во фритюре должны быть под запретом.
  4. Не забывайте о приправах. Можно использовать все неострые, несоленые специи. Не забывайте об умеренности. Исключение – мята, которую больным с грыжей диафрагмы нельзя.
  5. Меняйте жирные молочные продукты на их обезжиренные аналоги. Так, например, попробуйте замороженный йогурт вместо мороженого.
  6. Овощи готовьте на пару. Так вы сохраните вкус и витамины.
  7. Ограничьте использование всех видов масел. Для быстрого обжаривания не наливайте масло на сковороду, а воспользуйтесь специальным распылителем. Этот способ помогает значительно уменьшить количество жира в блюде.
  8. Не бойтесь! Диета при грыже пищеводного отверстия диафрагмы не означает пожизненное сидение на гречке и котлетах из моркови. Есть множество интересных и простых в исполнении рецептов, которые разнообразят меню и приятно вас удивят.

Советы на каждый день

После того как вы подобрали для себя безопасные продукты, научились готовить из них вкусные блюда и почти забыли об изжоге, следует озаботиться и другими возможностями минимизировать симптомы болезни.

  1. Не переедайте. Ешьте понемногу, но каждые 2-3 часа. И помните, что даже гречка всухомятку и второпях может усиливать изжогу, поэтому тщательно пережевывайте пищу.
  2. Старайтесь не ложиться раньше, чем через 2-3 часа после приема пищи. Переход в горизонтальное положение облегчает заброс кислого содержимого в желудок. Лучше выдерживать указанное время, так как именно столько переваривается еда, прежде чем быть эвакуированной в тонкий кишечник.
  3. Не наклоняйтесь и не приседайте резко в первые 30-60 минут после еды.
  4. Не курите.
  5. Снизьте вес, если у вас есть лишние килограммы. Определить это поможет индекс массы тела (ИМТ = вес в кг/рост в м2), если показатель больше 25 кг/м2, то вам необходимо худеть. Лишний вес сам по себе представляет опасность для здоровья.
  6. Носите свободную одежду, такую, которая не стесняет движения и не давит на область живота.
  7. Приподнимите головной конец кровати на 5-10 см или спите на высокой подушке.

 

Если диета и изменение образа жизни вам не помогают полностью избавиться от симптомов, то рекомендуется использовать антациды (только после консультации у врача). Эти препараты нейтрализуют соляную кислоту, после чего она уже не может раздражать слизистую оболочку пищевода, глотки и рта.

В крайних случаях, когда консервативная терапия не помогает, пациентам назначают хирургическое лечение.

Грыжа пищеводного отверстия диафрагмы – заболевание очень неприятное, доставляющее дискомфорт, но при соблюдении правильно подобранной диеты и следовании нашим советам можно избавиться от симптомов!

Слайд-шоу на тему «Грыжа пищеводного отверстия диафрагмы»:

food-tips.ru